Camilan yang terkenal dari daerah Betawi salah satunya adalah jenis tape yang sangat khas dengan resepnya yakni resep tape uli. Cara membuat tape uli itu juga sangat sederhana dan bahan yang dibutuhkan juga tidak terlalu banyak. Bukan hanya itu saja, ternyata tape uli juga merupakan salah satu makanan atau jajan yang khas Betawi dan ternyata punya lambing yakni eratnya tali persaudaraan dan kekeluargaan.
| Baca Juga:
Makanan ini memang sangat khas dengan rasanya yang cukup gurih dan sangat mengenyangkan. Terlebih jika ketika dikonsumsi dengan menggunakan paduan antara ketan yang sangat kenyal dengan kelapa. Jajanan ini terbuat dari perpaduan bahan-bahan yang cukup sederhana dan tidak terlalu banyak, seperti contohnya adalah sebagai berikut:
Resep Tape Uli Khas Betawi dengan Bahan Sederhana
- Serves:
Bahan-Bahan
- 1 Liter Beras ketan putih
- 1/4-1/2 Liter Beras ketan hitam
- 4 Keping Ragi tape (jemur 1 jam, haluskan)
- 10 Sdm Gula Pasir
- -+ 700 mL Air Panas
Instruksi
- Campurkan beras ketan putih dan beras ketan hitam diwadah. Lalu cuci hingga 3 kali. Rendam selama kurang lebih 6 jam.
- Setelah 6 jam, kukus selama kurang lebih 20 menit. Keluarkan dari kukusan, pindahkan kewadah.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
- Siapkan kukusan masukan daun pandan sekitar 3 lembar, tuang adonan beras. Dan bagian atasnya taruh 3 lembar daun pandan, kukus selama kurang lebih hingga matang.
- Bagian tengah dilobangin, supaya matang sempurna. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Keluarkan adonan, diatas daun pisang. Diamkan hingga dingin.
- Setelah ketan dingin, taburkan ragi tape dan disaring. Balik adonan dan taburi ragi tape untuk bagian bawah atau bagian yang belum terkena ragi.
- Kemudian taburi gula pasir, aduk merata.
- Masukan kedalam wadah kedap udara, bisa dicup juga. Diamkan kurang lebih 3-4 hari.
- Siap disajikan.
