Saat mendengar kata lemper maka akan langsung terlintas di pikiran diisi oleh ayam ataupun daging yang rasanya gurih. Namun kenyataannya ada juga lemper yang rasanya manis karena menggunakan isian pisang yang legit. Namanya adalah lemper pisang yang aromanya sangat harum setelah dipanggang. Di Thailand terdapat jajanan yang satu ini dikenal dengan nama Khao Niao Ping yang memang cocok untuk teman ngopi di pagi maupun sore hari.
| Baca Juga: Cara Membuat Lemper Isi Abon Sapi
Untuk mendapatkan rasa yang pulen sekaligus lembut maka beras ketan yang dipakai harus baik kualitasnya dan jangan dicampur dengan beras. Bahkan rasanya lebih nikmat jika menggunakan santan kelapa yang masih segar. Dibungkus menggunakan daun pisang kemudian dibakar, maka rasa sajian yang satu ini akan semakin legit. Hal terpenting saat membuat hidangan ini adalah pisang harus diolah dengan benar. Agar tidak salah, maka itu bisa mengikuti resep lemper pisang pulen dan legit berikut ini.
| Baca Juga: Resep Lemper Ayam, Rasanya Mirip di Toko Roti Terkenal
Resep Lemper Pisang Pulen dan Legit Cocok Untuk Teman Ngopi
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Beras ketan (berkualitas)
- 3 sendok makan Gula Pasir
- 2 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
- 4 buah Pisang (sudah masak dipotong kecil-kecil)
- 1/2 liter Santan segar
- 1 sendok teh Garam
- secukupnya Potongan Daun pisang
- secukupnya Daun pisang (untuk membungkus)
Instruksi
- Diawali dengan mencuci beras ketan sampai bersih kemudian rendam menggunakan air dingin dengan waktu sekitar 3 jam lalu tiriskan.
- Selanjutnya kukus beras ketan dengan waktu setengah jam kemudian angkat.
- Rebus santan, daun pandan, gula, dan juga garam hingga mendidih.
- Kemudian masukkan santan ke ketan lalu aduk hingga santan diserap habis oleh ketan.
- Setelah itu angkat ketan lalu kukus kembali dengan waktu 30 menit hingga matang.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan secara melebar di bagian tengahnya.
- Letakkan potongan pisang kecil serta gulung dan padatkan.
- Lalu sematkan kedua bagian menggunakan lidi, lakukan langkah ini untuk sisa adonan.
- Kemudian kukus lemper pisang dengan waktu 15 menit menggunakan kukusan pisang lalu angkat dan biarkan dingin.
- Selanjutnya bakar menggunakan bara api atau bisa juga menggunakan oven sampai daunnya agak kering lalu angkat.
- Lemper pisang pulen dan legit siap disantap saat masih hangat.
Catatan
Tips berhasil membuat lemper pisang di dapur: - Pastikan pisang yang dibeli sudah masak agar rasanya legit seperti pisang uli, kepok kuning, atau barangan. - Agar daun pisang tidak mudah robek, sebaiknya jemur atau bisa juga dipanggang sebentar sampai terlihat agak layu.
