Salah satu kuliner dari Asia Tenggara yang terkenal di dunia adalah laksa. Laksa merupakan makanan yang berupa mie dengan kuah kaya rempah, rasanya yang gurih, asam dan pedas. Makanan laksa ada 3 jenis yaitu laksa assam, laksa kari, dan siam. Ketiga laksa tersebut bisa mudah ditemukan di Indonesia, Singapura dan Malaysia.
| Baca Juga:
Asal muasal terciptanya makanan laksa yaitu pada awal abad ke-15. Pedagang China pertama kali mengunjungi kepulauan Melayu lalu jatuh cinta dengan penduduk disana. Kemudia mereka melakukan perkawinan dan menciptakan makanan yang mencampurkan bumbu-bumbu rempah spesial pada sup China. Itulah yang membuat makanan laksa hadir dengan campuran rempah dan sup tersebut.
| Simak Juga:
keberadaa laksa di Indonesia sendiri juga sangat banyak jenis. Mulai dari laksa Bogor, laksa Betawi, laksa Jepara dan lainnya. Penasaran dengan resep laksa yang lezat, dan mudah proses pembuatannya?
Berikut ini resep laksa Singapore yang kuahnya gurih, kental dan super lezat.
Resep Laksa Singapore yang Gurih Kental Lezat
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan-bahan
- 500 Gr Udang
- 1500-2000 mL Air kaldu udang (bisa pakai dari rebusan kepala udang)
- 20 mL Santan
- Tahu goreng
- Bihun/mie
- Tauge
- Baso ikan
- 2 ruas Lengkuas (di geprek)
- 6 Batang Sereh (di geprek)
- Daun ketumbar
- Daun salam
- Daun jeruk
- Jeruk nipis
- Telur rebus
Bahan Bumbu Halus
- 1 Sdt Ketumbar (sangrai)
- 5 Butir Kemiri (sangrai)
- 1 Genggam Udang kering (sangrai)
- 5 Cm Jahe
- 3 Cm Kunyit (dibakar)
- 10 Siung Bawang Merah
- 5 Siung Bawang Putih
- 10 Buah Cabai Keriting
- 3 Buah Cabai merah besar
Instruksi
- Haluskan terlebih dahulu semua bahan untuk bumbu halus, bisa dengan blender. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng. Blender hingga halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Setelah bumbu halus sudah harum dan berubah warna. Tuangkan sisa air rebusan udang, saring terlebih dahulu. Masukan santan, sambil diaduk-aduk.
- Selanjutnya masukan bakso ikan, tahu goreng. Masukan kecap ikan 1 sdm, gula pasir 1 sdm, gula palm 1 sdt, garam 1/2 sdt. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
- Kemudian masukan udang, masak kembali.
- Sambil menunggu. Rebus bihun atau mie dan toge. Setelah matang sajikan dimangkok tuang kuah berisi udang tersebut. Tambahkan telur rebus.
- Siap disajikan.
Catatan
Untuk isian Anda bisa sesuaikan selera. Resep oleh Tasty Kitchen Indo.
