Satu lagi kue yang wajib ketika Imlek adalah kue mangkok. Kue mangkok berasal dari Tiongkok dengan nama Fak Kaw. Kue padat dengan bagian atas mekar seperti mawar ini diyakini dapat membawa kebaikan di tahun baru Imlek. Teksturnya empuk dan rasa manisnya yang lezat membuat banyak yang menyukai kue mangkok.
Bahan dasar pembuatan dari resep kue mangkok Imlek ini berupa tepung beras dan tepung terigu yang dikukus. Serta diberi pewarna yang cerah seperti merah, hijau, kuning dan lain sebagainya. Setelah matang, bagian atas kue mangkok akan ngembang merekah. Konon katanya semakin banyak kelopak kue yang mengembang, maka semakin banyak juga kekayaan yang akan didapatkan di tahun baru.
| Baca Juga: Resep Kue Lapis Legit & Makna Kue Lapis Legit Saat Imlek
Untuk membuat kue mangkok memang tidak semudah yang dibayangkan. Karena, ada beberapa resep membuat kue mangkok tidak mengembang. Berikut tips supaya kue mangkok Anda mengembang sempurna:
- Gunakan Ragi Instan atau Tape Singkong
- Gunakan Cetakan yang Keramik atau Porselen. Hal ini dikarenakan bahannya lebih dapat menghantarkan panas yang merata.
- Jangan Mengoleskan Minyak Pada Cetakan. Karena, dapat menghambat proses mekarnya kue.
- Jangan Membuka Tutupan Kukusan. Membuka tutupan kukusan dapat menyebabkan udara luar masuk ke dalam dan akhirnya panasnya tidak merata. Jadi harus sabar menunggu kue matang baru dibuka.
- Jangan Keluarkan Kue Sebelum Dingin. Anda bisa merendam cetakan berisi kue di atas wadah berisi air supaya lebih cepat dingin. Hal ini bisa membantu kue jadi mudah dikeluarkan.
| Simak Juga: Resep Ratatouille untuk Menu Makan Malam Imlek
Itulah beberapa tips supaya kue mangkok kamu mengembang sempurna. Untuk membuat kue mangkok yang lezat bisa kamu simak cara membuatnya dibawah ini. Resep kue mangkok imlek yang lembut dan mekar sempurna, selamat mencoba!.
Resep Kue Mangkok Imlek & Tips Supaya Mekar Sempurna!
- Serves:
Bahan-Bahan
- 32 Gr Tepung Terigu
- 180 Gr Tepung Beras
- 120 Gr Tape singkong (haluskan dengan garpu)
- 170 Gr Gula Pasir
- 1 Sdt ragi instan
- 1/2 Sdt Garam
- 300 mL Air
- 1/2 Sdt Baking Powder
- Secukupnya Pewarna makanan warna merah muda
- Secukupnya Pewarna makanan warna hijau
Instruksi
- Masukan tepung beras, tepung terigu, garam, ragi instan, gula pasir, air dan tape singkong. Lalu haluskan bisa dengan food processor atau aduk manual hingga tercampur merata.
- Diamkan adonan selama 30 menit, lalu aduk sebentar dengan spatula.
- Tambahkan baking powder, aduk kembali hingga merata.
- Bagikan adonan menjadi 2 bagian, dan teteskan pewarna makanan disetiap bagian sesuai selera.
- Tuangkan adonan kedalam cetakan kue mangkok sampai penuh. Ulangi hingga adonan habis.
- Setelah itu kukus adonan kedalam kukusan yang sudah dididihkan terlebih dahulu. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar. Untuk penutup kukusan jangan lupa pakaikan kain bersih.
- Setelah matang buka kukusan dan diamkan hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan.
- Siap disajikan.
