Ada kue tradisional yang memang memiliki beberapa nama berbeda di berbagai daerah. Misalkan saja kue Bugis yang dikenal dengan nama kue mendut untuk orang Jawa. Selain itu, ada juga kue gemblong yang dilapisi dengan manisnya gula merah dikenal dengan nama kue getas di Jawa Timur. Selanjutnya yang tidak boleh ketinggalan adalah kue lumpur lapindo yang memiliki nama lainnya yaitu kue lumpur vla. Atau ada juga yang menyebutnya dengan kue lumpur santan.
| Baca Juga: Resep Kue Bugis Si Kenyal dan Manis
Ciri utama dari kue yang satu ini adalah bagian luar atau kulitnya berwarna hijau yang dipadukan dengan vla. Rasanya manis sehingga memanjakan lidah setiap orang yang mencobanya. Namun sekarang sudah banyak variasi dari kue lumpur ini mulai dari perubahan warna pada kulit dan juga vla bahkan ditambahkan dengan selai serta potongan buah. Namun kali ini akan dibahas resep kue lumpur lapindo yang asli lengkap dengan vla manis super lembut, simak selengkapnya berikut ini.
| Baca Juga: Resep Gemblong Ketan Gula Merah, Renyah Diluar Tapi Lembut Didalam
Resep Kue Lumpur Lapindo Lengkap Dengan Vla Manis Super Lembut
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kulit
- 200 gram Tepung Terigu
- 200 mililiter Santan
- secukupnya Garam
- 200 mililiter Susu Cair
- 2 butir Telur
- secukupnya Pasta Pandan
Bahan Vla
- 400 mililiter Santan
- 100 gram Gula
- 4 sendok makan Tepung Terigu
- secukupnya Garam
- 2 butir Telur
- 100 mililiter Susu Cair
- 3 butir Kuning Telur
- 1 sendok makan Tepung Maizena
- secukupnya Daun Pandan
Instruksi
- Pertama buat adonan untuk kulit dulu dengan mencampur semua bahan-bahannya kemudian aduk menggunakan whisk sampai semua tercampur bertekstur halus serta tidak ada gumpalan lagi. Lalu diamkan dan sisihkan kemudian lanjut buat adonan isian vla.
- Untuk membuat vla maka masak santan, gula, daun pandan, susu cair, dan juga garam secara bersamaan.
- Ambil wadah yang lain lalu campurkan kuning telur, terigu, tepung maizena, hingga 2 sendok makan gula serta tambahkan air agar teksutrnya sedikit encer.
- Setelah santan selesai dimasak maka tuang campuran kuning telur ke adonan santan dengan perlahan dan terus diaduk.
- Jika sudah tercampur adonan kuning telur dengan santan maka masak lagi menggunakan api kecil hingga matang ditandai dengan adanya letupan lalu sisihkan.
- Selanjutnya buat kulit dengan menuangkan adonan pada cetakan kue lumpur yang sudah panas dan dioles mentega kemudian tutup.
- Biarkan beberapa saat sampai kulit matang lalu angkat dan sisihkan hingga dingin.
- Jika sudah dingin maka bisa menambahkan vla pada bagian tengahnya yang cekung.
- Lalu gunting daun pandan dengan bentuk segitiga kecil kemudian hias di atas vla untuk mempercantik tampilan.
- Kue lumpur lapindo lembut bisa langsung disajikan.
