Cookies atau kukis adalah makanan yang dipanggang dengan ukuran kecil, datar, dan juga rasanya manis. Terbuat dari bahan kue seperti tepung terigu, mentega, telur, vanili, dan bahan-bahan lainnya. Ngomongin soal cookies, banyak yang membayangkan tekstur camilan satu ini renyah. Tetapi, tidak semua jenis cookies itu renyah lho. Salah satunya adalah cookies pumpkin yang menggunakan bahan utamanya yaitu labu kuning. Teksturnya lebih mirip sponge cake yang moist ketimbang cookies lainnya.
| Baca Juga: Resep Kue Lumpur Labu Kuning, Takaran Sendok & Tanpa Mixer
Bahan yang diperlukan untuk membuat cookies pumpkin ini mulai dari labu kuning, telur, mentega, susu cair, terigu, kayu manis, baking soda, dan beberapa bahan lainnya. Selain bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan di mana saja, cara membuat kukis satu ini juga mudah. Bagi yang suka aroma dan rasa rempah, maka cocok sekali untuk membuat cemilan ini di rumah untuk dinikmati saat santai dengan teh atau kopi hangat. Langsung saja temukan resep cookies pumpkin labu kuning dengan campuran coklat chips yang renyah di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Bolu Kukus Labu Kuning Dengan Takaran Sendok Super Simple
Resep Cookies Pumpkin Labu Kuning Dengan Coklat Chips Renyah
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 250 gram Labu kuning (dipanggang)
- 25 gram Gula palm
- 150 gram Gula Pasir
- 250 gram Tepung Terigu
- 120 gram Mentega
- 1 butir Telur
- 2 sendok teh Kayu Manis Bubuk
- 2 sendok teh Baking Powder
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Baking Soda
- 1 sendok teh Susu Cair
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 300 gram Cokelap chips
Instruksi
- Siapkan wadah lebih dulu kemudian masukkan labu kuning panggang, telur, gula palm, hingga mentega lalu aduk dengan merata.
- Ambil wadah lainnya kemudian aduk tepung terigu, baking powder, garam, dan juga kayu manis bubuk lalu campurkan ke adonan labu kuning.
- Larutkan baking soda beserta susu cair kemudian aduk dan tuang ke adonan campuran tepung dan juga labu kemudian aduk lagi.
- Dilanjutkan dengan memasukkan coklat chips beserta ekstrak vanila dan aduk kembali.
- Ambil loyang kemudian lapisi dengan baking paper atau bisa juga dengan margarin secukupnya.
- Kemudian ambil adonan loyang menggunakan sendok bulat khusus untuk es krim sehingga bentuknya setengah bulat. Susun dengan rapi dan pastikan tidak terlalu padat adonannya.
- Masukkan oven lalu panggang dengan suhu sebesar 180 derajat Celcius dengan waktu 10 hingga 12 menit hingga warnanya kecokelatan.
- Jika sudah matang maka bisa dikeluarkan dari oven.
- Cookies pumpkin labu kuning siap disantap.
