Kue kacang merupakan salah satu jenis kue kering yang selalu hadir ketika Lebaran, Imlek maupun Natal. Kue kering satu ini berbahan dasar dari kacang tanah yang dibentuk seperti bulat, bulan sabit atau hati.
Resep kue kacang tidak hanya menggunakan kacang tanah dalam proses pembuatan. Membutuhkan bahan kue seperti tepung terigu, mentega, gula halus, minyak goreng, vanilla ekstrak dan lain sebagainya.
| Baca Juga: Resep Donat Kukus Viral Super Lembut
Kue kering klasik ini bertekstur lembut, tebal dan sedikit rapuh. Namun, itulah menjadi nilai lebih di kue kacang. Karena, sekali gigit terasa keras diluar tapi bagian dalam kue sangat lembut. Rasanya sedikit manis dan gurih yang mendominasi membuat kue kering ini menjadi kesukaan banyak orang.
Tidak hanya ada di Indonesia saja lho, kue kacang juga ada di Negeri Paman Sam dengan nama peanut butter cookies.
| Simak Juga: Rekomendasi Merk Ragi Instan yang Halal & Harga Terjangkau
Ingin mencoba membuat resep kue kacang sendiri di rumah? Sangat mudah lho. Cobain nih mengikuti resep kue kacang praktis tanpa mixer dan mentega ala chef Luvita Ho. Simak selengkapnya dibawah ini.
Resep Kue Kacang Praktis Tanpa Mentega & Mixer
- Serves: 1 Toples
- Cook time: 15-20 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Membuat Kue Kacang
- 250 Gr tepung terigu protein sedang
- 125 Gr Gula Halus
- 125 Gr Kacang Tanah
- 135 Gr Minyak
- 1 Sdm Susu Bubuk
- 1/2 Sdt Vanilla extract
- 2 Cubit Garam
Bahan untuk Polesan Kue Kacang
- 2 Butir Kuning Telur
- 1/2 Sdt Minyak
Instruksi
- Langkah pertama, panggang kacang tanah terlebih dahulu dengan suhu 170 c, selama 12-14 menit. Lalu dinginkan dan haluskan dengan blender.
- Siapkan wadah. Masukan tepung terigu, gula halus, garam, dan vanilla extract. Lalu aduk hingga tercampur rata dengan spatula.
- Masukan kacang yang sudah dihaluskan tadi, aduk asal rata. Lalu tuang minyak dan aduk kembali hingga menjadi adonan.
- Siapkan plastik dan taburi sedikit tepung, tuang adonan kue kacang. Lalu pipihkan dan cetak sesuai selera.
- Pindahkan adonan yang sudah tercetak di atas loyang yang sudah dialaskan baking paper.
- Selanjutnya oleskan bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan minyak.
- Panggang adonan dengan suhu 150 C selama kurang lebih 15-20 menit.
- Ketika sudah matang keluarkan dari oven dan siap disimpan di toples ketika sudah dingin.
Catatan
Diatas kue bisa kalian tambahkan topping wijen atau kacang.
