Kue cucur merupakan kuliner tradisional yang populer di era 90-an. Kue ini sangat mudah didapatkan di pasar ataupun tukang gorengan kadang juga tersedia kue cucur ini. Kue yang berbentuk tebal dibagian tengah dan tipis dipinggirannya membuat kue ini sangat cocok dinikmati ketika waktu santai.
Mungkin diperkotaan sudah susah menemukan kue cucur ya Teman Wahab. Kali ini Admin Via mau berbagi resep kue cucur gula merah yang anti ribet loh.
Resep Kue Cucur Gula Merah Lezat
- Serves: 5 buah
Bahan-Bahan
- 175 gram Gula Merah
- 175 gram Tepung Beras
- 70 gram tepung terigu protein sedang
- 3 lembar Daun Pandan
- 1/2 sdt Garam
- 300 ml Air
- secukupnya Minyak Goreng
Instruksi
- Pertama-tama rebus air dengan gula merah dan pandan sambil diaduk-aduk. Setelah larut saring rebusan dan biarkan tetap hangat.
- Siapkan tepung terigu, tepung beras dan garam aduk hingga rata. Selanjutnya tuang larutan gula merah yang sudah disaring sedikit demi sedikit sambil diaduk dan dikeplok hingga larutan gula habis. Lalu didiamkan selama 35 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cekung, lalu masukan adonan kue cucur yang sudah jadi. Untuk mengecek kematangan kue cucur bisa kamu tusuk bagian tengah adonan dengan lidi.
Catatan
Jangan menguleni dan mengeplok adonan, agar kue cucur berserat kamu harus mengeplokan adonan dengan baik. Jika kamu pengeplokan kurang lama, kue cucur tidak akan maksimal. Nah, agar kue cucur berserat ketika kamu pengadonan harus sambil ulenin adonannya. Oya, pengeplokan artinya adonannya dipukul-pukul ya teman Wahab. Sambil mengeplok kamu harus menaik turunkan adonan hingga berulang agar udara masuk kedalam adonan.
Ketika menggoreng kue cucur, pastikan minyak goreng telah panas. Karena, minyak goreng belum panas tidak akan bisa membuat kue cucur mengembang.
Jangan lupa untuk membolak-balik adonan kue cucur, agar tidak gosong sebelah.
