Kue bolang-baling atau yang lebih dikenal dengan kue Odading merupakan kue yang terbuat dari tepung terigu, telur, ragi dan gula sebagai bahan utamanya. Semua bahan dicampur menjadi adonan lalu dibentuk kotak panjang dan digoreng. Teksturnya yang renyah diluar namun bagian dalamnya lembut, rasanya manis.
Camilan ini bisa Kamu temukan dipinggiran jalanan kawasan kota Bandung dan sekitarnya, di Jakarta sendiri pun sekarang sudah banyak penjual kue bolang-baling. Apalagi tahun lalu kue ini sempat viral.
| Baca Juga: Resep Kue Semprit Jadul yang Renyah dan Lembut
Meskipun kudapan satu ini disebut sebagai kue, sebenarnya bolang-baling atau odading ini termasuk roti lho, dengan proses pematangannya digoreng. Awal mula terciptanya kue bolang-baling ini tidak ada sejarah khusus yang menjelaskan. Namun, kue odading ini mirip dengan kue bantal yang dipercaya di adaptasi lokal dari ham chim peng oleh keturunan Tionghoa, yang kemudian sampai ke Jawa Tengah.
Untuk nama bolang-baling ada yang menduga, karena proses pembuatannya digoreng secara “bolak-balik’ jadilah disebutlah kue satu ini dengan nama “bolang-baling”. Ada juga cerita kalau kue bolang-baling adaptasi dari oliebollen camilan pada masa Belanda. Kue khas dari Belanda itu diperkenalkan ke masyarakat Indonesia, namun karena susah dalam pengucapan nama kue tersebut. Maka masyarakat Indonesia bergeser menyebutkan camilan tersebut menjadi “bolang-baling”.
| Simak Juga: Resep Nastar Lumer, Praktis & Anti Gagal
Sejarah terciptanya kue odading ini sangat panjang bukan? Cobain yuk membuat resep kue bolang baling empuk di rumah. Simak cara membuatnya, dibawah ini! Selamat mencoba.
Resep Kue Bolang Baling Empuk dengan Takaran Sendok
- Serves: 12-15 Pcs
- Prep time: -+ 2 Jam
- Cook time: -+ 15 Menit
Bahan-Bahan
- 25 Sdm tepung terigu protein sedang
- 3-4 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdt Ragi Instant
- 10 Sdm Air Hangat
- 1 Butir Telur ukuran kecil
- 3 Sdm Minyak Goreng
- 1/2 Sdt Garam
- Secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng
Instruksi
- Tuang gula kedalam cangkir yang berisi air hangat, aduk hingga gula larut. Lalu masukan ragi instant, untuk ragi tidak perlu diaduk. Cukup tunggu hingga ragi mengambang.
- Selanjutnya masukan telur dan minyak, lalu aduk merata kembali. Sisihkan.
- Siapkan wadah. Masukan tepung terigu, dan garam. Aduk hingga tercampur rata, lalu tuang bahan basah tadi. Aduk dengan sendok hingga tidak lengket.
- Kemudian tutup adonan dengan kain bersih atau clingwrap, tunggu selama kurang lebih 40 menit atau mengembang dua kali lipat.
- Adonan yang sudah mengembang kempeskan dengan tangan bersih dan balurkan sedikit minyak.
- Keluarkan adonan dari wadah, pindah ketempat untuk menggilas dan jangan lupa taburi tepung terigu sedikit.
- Gilas adonan bolak balik, gila membentuk persegi panjang. Untuk ketebalan adonan kurang lebih 1- 1.5 cm.
- Diamkan adonan tutup dengan plastik wrap selama kurang lebih 10 - 15 menit.
- Potong adonan dengan punggung pisau, untuk potongan bisa sesuai selera. Kurang lebih 12 bagian.
- Siapkan wajan penggorengan, goreng adonan kue bolang baling dalam minyak panas. Goreng hingga berubah warna jadi kecokelatan, jangan lupa bolak-balik supaya matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Fun Cooking with Yackikuka.
