Saat mendengar kata kolak, biasanya menu manis ini mudah sekali ditemukan ketika bulan puasa. Hal ini karena banyak penjual kolak di sepanjang jalan. Sedangkan di bulan lainnya, untuk menikmati kolak tentunya harus bikin sendiri di rumah karena sulit menemukan penjualnya. Di penjual kolak tentunya akan menemukan berbagai macam jenis kolak mulai dari kolak pisang, kolak ubi, biji salak, dan yang lainnya. Padahal ada kolak lainnya yang bisa dikatakan istimewa yang mudah dibuat sendiri yaitu kolak durian spesial.
| Baca Juga: Resep Kolak Singkong yang Empuk dan Lembut
Mengapa dikatakan spesial? karena kolak satu ini dipadukan dengan ketan legit untuk menambah kenikmatannya. Apalagi banyak orang yang suka dengan buah durian tentu membuat menu ini selalu dicari kapan saja namun jarang ada penjualnya. Makanya untuk bisa merasakan nikmatnya kolak ini harus membeli bahan-bahannya di pasar kemudian mengolahnya sendiri di rumah. Setelah matang, kolak ini bisa dinikmati beberapa orang sekaligus. Untuk resep kolak durian spesial dengan tambahan ketan bisa cek di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kolak Kurma Spesial Takjil Lebaran
Resep Kolak Durian Spesial Dipadukan Dengan Ketan Dijamin Nikmat Banget
- Serves: 3 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kolak
- 3 buah Durian (diambil dagingnya saja)
- 150 gram Gula merah sisir
- 1 sendok teh Garam
- 1.2 liter Santan cair
- 4 sendok makan Gula Pasir
- 1 ikat Daun Pandan
Bahan Ketan
- 1/2 kilogram Beras ketan putih
- 1/2 sendok teh Garam
- 350 mililiter Santan sedang
- 1 ikat Daun Pandan
Instruksi
- Pertama buat ketan lebih dulu diawali dengan mengukus ketan dengan waktu 15 menit hingga setengah matang saja.
- Selanjutnya rebus santan, pandan, serta garam sampai mendidih menggunakan api kecil saja dan terus diaduk sampai pandan agak layu lalu sisihkan.
- Kemudian tuang santan secara bertahap ke beras ketan yang masih setengah matang kemudian aduk terus sampai santan menyerap ke ketan. Dilanjutkan dengan mengukus kembali ketan dengan waktu setengah jam sampai benar-benar matang.
- Setelah ketan matang, selanjutnya buat kuah kolak dengan mengambil panci. Kemudian tuang santan dilanjutkan dengan memasukkan daun pandan ikat, gula merah, gula pasir, beserta garam dan aduk semuanya.
- Kemudian masak menggunakan api sedang dan aduk terus pelan-pelan agar santan tidak pecah. Cek rasa kuah kolak, jika kurang manis maka bisa tambah gula. Namun jika sudah pas maka bisa terus masak kuah sampai mendidih.
- Lalu tambahkan daging durian pada kuah kolak dan terus aduk pelan-pelan saja menggunakan api sedang sampai mendidih.
- Kolak durian spesial sudah jadi dan bisa dinikmati dengan ketan.
