Claypot rice sangat populer di Singapura, hidangan nasi hangat yang diberi beragam topping seperti daging ayam, udang, jamur dan lainnya. Rasanya yang gurih, nasi yang hangat cocok sekali dihidangkan saat cuaca mendung.
| Baca Juga: Resep Rose Pasta, Pasta Creamy Viral di Korea Selatan
Claypot rice disajikan dan masak dipot tanah liat. Sekilas mirip dengan hidangan nasi tradisional Indonesia yaitu nasi liwet. Penasaran dengan resep claypot rice? Cobain yuk membuat di rumah.
Sebelumnya simak dulu tips memasak claypot rice supaya tidak gagal:
- Rendam beras terlebih dahulu sebelum dimasak, rendam selama kurang lebih 30 menit. Supaya beras lebih cepat matang.
- Jika Anda tidak memiliki claypot, bisa lho menggantikannya dengan wajan anti lengket atau rice cooker. Jika menggunakan wajan anti lengket, sebaiknya menggunakan air lebih banyak daripada takaran biasa di rice cooker. Sedangkan kalau masak di rice cooker gunakan takaran air biasa.
- Topping daging ayam, sebaiknya sebelum daging ayam diolah. Iris secara miring, lalu pukul-pukul supaya tekstur daging ayam tersebut lembut. Dan bumbu juga lebih mudah menyerap.
| Simak Juga: Resep Bubur Ikan yang Rasanya Mirip dengan Restoran di Mall
Berikut resep claypot rice chicken ala Chef Devina Hermawan.
Resep Claypot Chicken Rice Ala Singapura
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan-bahan
- 1 Cup Beras
- 2 Cube Kaldu Ayam
- 2 Cup Air
Bahan untuk Marinasi Daging Ayam
- 1 Pcs Daging ayam paha fillet
- 1 Sdt Kaldu bubuk ayam
- 1/2 Sdm Tepung Maizena
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdt Gula
- 1/4 Sdt merica
- 1 Sdm Arak masak/halal mirin (Optional)
- Secukupnya Minyak Goreng (untuk menumis bawang)
Bahan untuk Minyak Bawang
- 6 Siung Bawang Putih (Digeprek)
- 1-2 Ruas Jahe (Diiris)
- 1 Batang Daun Bawang (Potong ukuran besar)
- 5 Sdm Minyak Goreng
Bahan untuk Saus
- 250 mL Air
- 2 Sdm Saus tiram
- 1/2 Sdm Gula
- 1/2 Sdm Kaldu ayam bubuk
- 1/4 Sdt Merica putih
- 1/2 Sdt Minyak Wijen
- 1 Sdm Tepung Maizena
- 1 Sdm Kecap Asin
Bahan pelengkap
- 1 Buah Pakcoy (Rebus)
- 1 Buah Sosis (Potong-potong)
- 3 Buah Jamur shitake (Potong & goreng)
Bahan untuk Saus Condiment
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdt Kecap Ikan
- 3 Buah Cabai Rawit (Iris)
Instruksi
- Cuci bersih beras, lalu rendam dahulu dengan air dan kaldu ayam bubuk selama kurang lebih 30 menit.
- Tumis minyak bawang. Panaskan minyak goreng, masukan daun bawang, jahe lalu goreng hingga warna kecokelatan. Sisihkan, masukan bawang putih dan goreng kembali dengan api sedang hingga kecokelatan. Sisihkan
- Sambil menunggu beras, potong daging ayam dan digeprek atau dipukul-pukul. Lalu masukan gula, kecap asin, mirin, kaldu bubuk, tepung maizena, merica dan minyak tumisan bawang. Aduk merata
- Membuat saus bisa menggunakan wajan yang sama. Masukan air, saus tiram, kaldu ayam, gula, minyak wijen, merica dan kecap asin dan aduk merata. Kemudian tambahkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
- Untuk claypot rice. Siapkan wajan, masukkan beras dan air masak hingga mendidih dan mengental. lalu kecilkan api masak hingga kurang lebih 8-10 menit.
- Selanjutnya tambahkan bahan pelengkap, dan tambahkan 1-2 sdm air. Masak kembali hingga kurang lebih 5 menit.
- Kemudian siram semua bahan untuk saus yang sudah dicampur diatas nasi.
- Untuk saus condiment, campurkan cabai rawit, kecap ikan, dan kecap asin, aduk rata.
- Siap disajikan.
