Siapa yang belum pernah menikmati cakwe camilan berasal dari negara China. Camilan satu ini menjadi menu sarapan bersama susu kacang kedelai. Namun jika di Indonesia, cakwe biasanya disajikan bersama bubur atau biasa sebagai camilan dengan saus pedas. Sejarah resep cakue sangat melegenda loh.
Singkat sejarah yang melegenda adalah Kematian Gak Hui yang membuat rakyat China marah besar. Oleh karena ini masyakarat disana membuat boneka model manusia yang terbuat dari tepung terigu. Boneka model manusia ini mencerminkan Chin Kwe dan Istri, nama makanan yang dibuat diberi nama Yu-Zha yang berarti goreng dan minyak. Untuk bahasa Hokkian adalah Yu Cah Kwe yang disingkat menjadi Cah Kwe hingga sekarang. Arti Cah Kwe sebagai simbol raja benci raykat.
Bahan utama dalam pembuatan cakwe adalah tepung terigu, soda kue, garam, dan ragi. Dibentuk memanjang dan prosesnya digoreng hingga mekar dan panjang seperti tongkat. Suka beli cakwe dipinggiran jalan?. Mari kita coba buat dirumah yuk. Berikut resep cakue dibawah ini.
Resep Cakue dan Saus Sambal yang Enak
- Serves: 4-5 Porsi
Bahan-Bahan
Bahan untuk Biang
- 1 Sdt ragi instan
- Secukupnya Gula Pasir
- 4 Sdm Air hangat kuku
Bahan untuk Adonan Cakue
- 200 Gr Tepung terigu protein tinggi
- 50 Gr tepung terigu protein sedang
- 1 Sdt Soda Kue
- 1 Sdt Baking Powder
- 1 Sdt Merica Bubuk
- 1 Sdt Garam
- 1 Siung Bawang Putih (Dihaluskan)
- 100 mL Air Hangat
- 7 Sdm Minyak Goreng
Bahan untuk Bumbu Kacang
- 100 Gr Kacang tanah goreng
- 2 Siung Bawang Putih
- 3 Sdm Kecap manis
- Secukupnya Gula Merah
- 1 Sdt Garam
- 250 mL Air
- Secukupnya Minyak Goreng
Instruksi
- Pertama kita campurkan lebih dahulu ragi instan dengan air hangat dan gula pasir. Aduk hingga merata lalu didiamkan hingga keluar gelembung kurang lebih 5-10 menit.
- Masukan bahan untuk adonan cakue dilist atas kedalam biang, aduk hingga kalis atau merasa tidak menempel ditangan. Tutup adonan bisa dengan kain basah atau plastik wrap, Tunggu kurang lebih 1 jam 30 menit.
- Setelah itu gilas adonan. Alasi permukaan dengan taburan tepung terigu agar tidak lengket. Lalu gilas adonan dan potong bentuk kotak-kotak, potong memanjang lebar sekitar 2 cm. Lalu tekan bagian tengah adonan dengan tusuk sate lalu ditekan semua dan tumpuk adonan menjadi 2 bagian.
- Untuk membuat saus kacang: Haluskan kacang tanah bisa menggunakan blender hingga lembut. Goreng kacang tanah yang sudah dihaluskan, dan masukan air. Tunggu sampai meletup dan masukan bawang putih, gula merah, garam dan kecap manis. Masak hingga keluar minyak sekitar 30 menit.
- Cakue siap disajikan bersama saus kacang.
