Bubur sumsum adalah sajian tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan sudah banyak tersebar di daerah-daerah Nusantara. Salah satu bubur khas Indonesia yang memiliki tekstur yang lembut, biasanya disajikan dengan siraman santan dan gula merah.
Dibalik rasa manis dan gurih, bubur sumsum memiliki sejarah panjang yang menarik. Zaman dahulu ketika negara Indonesia masih dijajah, nenek moyang kita pada zaman itu kesulitan mencari bahan makanan. Salah satu cara menyiasati caranya memasak beras dengan perbandingan air lebih banyak. Termasuk bubur sumsum yang terbuat dari beras ketan, yaitu bubur sumsum.
| Baca Juga: Resep Kolak Pisang Ubi Praktis Cukup dengan Santan Instant
Nama bubur sumsum karena memiliki warna putih seperti warna sumsum tulang, sehingga penamaan dari penganan ini adalah bubur sumsum. Bubur sumsum juga merupakan simbol dari kesederhanaan dan rasa penuh syukur. Bahkan, bubur sumsum menjadi bagian dari upacara adat masyarakat Jawa.
Kamu bisa jumpai bubur sumsum dengan mudah saat bulan Ramadhan, sebagai hidangan buka puasa. Ingin membuat sendiri di rumah? Berikut resep bubur sumsum lembut untuk takjil. Simak selengkapnya dibawah ini!.
Resep Bubur Sumsum Lembut untuk Menu Takjil
- Serves: 3-4 Porsi
- Cook time: -+ 15 Menit
Bahan-Bahan
Bahan A
- 60 Gr Tepung Beras
- 600 mL Santan (kekentalan sedang)
- 3 Sdm Susu Kental Manis
- 1/4 Sdt vanili bubuk
- 1 Sdt Garam
- 2 Lembar Daun Pandan
Bahan B
- 75 Gr Gula merah serut
- 2 Sdm Gula Pasir
- 150 mL Air
Instruksi
- Langkah pertama, siapkan panci. Campurkan semua bahan B, masak hingga mendidih hingga gula larut sempurna. Lalu di angkat dan saring.
- Selanjutnya siapkan panci, tuangkan semua bahan A. Kemudian panaskan dan masak hingga mengental mengkilap sambil diaduk.
- Dalam kondisi panas, masukan kedalam mangkuk kecil sekitar 3/4 penuh. Tuangkan air gula merah di permukaan bubur sumsum.
- Siap disajikan secara hangat.
Catatan
Resep oleh Chef Rudy Choirudin.
