Kue dari Polandia ini merupakan menggabungan kue tipis dari adonan lapisan susu paling halus dan adonan custard. Kue ini cukup populer di Polandia, biasanya disajikan saat acara khusus pertemuan sederhana dengan keluarga maupun hanya ngeteh biasa.
Nama karpatka cake diambil dari gunung Carpathian, karena bentuk karpatka cake bagian atasnya tidak merata dan biasanya ditaburi gula halus. Sehingga seperti pegunungan yang puncaknya bersalju, kemudian dalam bahasa Polandia puncak bersalju adalah karpaty. Itulah asal usul nama kue lezat dari Polandia.
| Baca Juga:
Resep karpatka cake sebenarnya untuk adonan sama dengan membuat eclain dan krim puff. Bahan yang kamu butuhkan dalam membuat karpatka cake antara lain tepung terigu, mentega, telur, gula pasir, susu cair dan sebagainya. Serta untuk membuat vla bahannya seperti biasa ada susu cair, telur, vanilla extract, kuning telur, tepung maizena dan sebagainya.
Bahan-bahan tersebut cukup mudah ditemui baik di toko bahan kue online hingga offline. Dari segi rasa kue ini memiliki rasa yang manis dan teksturnya renyah, tidak heran karpatka cake banyak penggemarnya dari anak-anak hingga dewasa.
| Simak Juga:
Penasaran cara membuatnya? Simak resep karpatka cake yang lezat dengan perpaduan susu, mentega dan bahan lainnya yang membuat kue ini gurih dan renyah. Selengkapnya dibawah ini!
Kue Sus Dibuat Menjadi Cake? Resep Karpatka Cake Khas Polandia yang Lezat.
- Serves: 1 Loyang
- Cook time: -+30 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 70 Gr tepung terigu serbaguna
- 50 Gr Mentega Tawar
- 3 Butir Telur
- 65 mL Susu Cair
- 10 Gr Gula Pasir
- 65 mL Air
- 1/4 Sdt Garam
Bahan untuk Vla
- 3 Butir Kuning Telur
- 20 mL Susu Cair
- 80 Gr Gula Pasir
- 30 Gr Tepung Maizena
- 1/2 Sdt Vanilla extract
- 2 Cubit Garam
- 150 Gr Mentega Tawar
Instruksi
- Langkah pertama panaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 190 derajat celsius.
- Campurkan air, susu cair, mentega tawar, gula, dan garam dipanci. Masak hingga mendidih dengan api kecil, lalu masukan tepung terigu aduk dan masak hingga menggumpal sekitar kurang lebih 30 detik atau hingga tidak ada air. Pindahan ke mangkok dan tunggu hingga dingin.
- Setelah dingin. Masukan telur satu persatu sambil diaduk dengan spatula atau ballon whisk. Setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian dan masukan kedalam piping bag. Siapkan 2 loyang dan masukkan adonan dari piping bag kedalam loyang yang sudah dialaskan baking paper. Ratakan dengan spatula.
- Panggang adonan selama kurang lebih 30 menit.
- Sambil menunggu, mari kita membuat isiannya. Masukan kuning telur, gula setengah, tepung maizena dan aduk hingga merata. Siapkan panci. Masukkan susu cair, garam, vanilla extract dan sisa gula tadi. Masak dengan api kecil sambil diaduk dan hingga gulanya larut dan mendidih. Kemudian masukan campuran kuning telur tadi, aduk merata hingga mengental menjadi bentuk isian.
- Setelah itu pindahkan kewadah, tutup creamnya dengan plastik wrap dan sisihkan.
- Keluarkan adonan yang dioven, tunggu hingga dingin. Dan baru keluarkan dari loyang, sisihkan.
- Kocok mentega tawar hingga berwarna pucat seperti butter cream. Masukan cream yang sudah dibuat tadi, kocok dengan mixer hingga tercampur merata dan lembut.
- Tuang cream disatu bagian cake, ratakan dan ditutup dengan cake satu lagi. Tekan-tekan hingga merata, simpan dalam kulkas hingga creamnya set.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Luvita Ho
