Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan kue pie. Pie adalah camilan sejenis pastry yang sudah sangat terkenal akan kelezatannya. Pie awalnya digunakan untuk membungkus daging dan bahan lain supaya tetap lembab selama dimasak. Bahan kue yang digunakan untuk membuat kulit pie antara lain tepung terigu, telur, gula halus, mentega, kuning telur dan bahan lainnya.
Pie memiliki tekstur yang renyah diluar, namun lembut di bagian dalamnya. Untuk isian biasanya diisi dengan berbagai jenis bahan dan isi seperti daging, keju, cokelat, susu, sayuran hingga buah.
| Baca Juga: Resep Kue Pepe Pandan yang Lentur & Lembut
Resep pie buah menurut sejarawan menganggap pie ditemukan pertama kali oleh orang Yunani. Orang Yunani mengambil resep tersebut dari zaman mesir dan disempurnakan menjadi kue. Ada juga cerita resep pie buah pada awalnya terkenal di Inggris, seiring berkembang zaman pie kemudian mulai dikenal di Amerika. Hingga saat ini, pie pun menjadi salah satu camilan terpopuler di berbagai belahan dunia yang disajikan dengan isian dan rasa berbeda.
Di Indonesia terkenal dengan pie susu yang berasal dari Bali, bedanya pie susu lebih berukuran lebih kecil serta pinggiran pienya lebih cenderung tipis dan kering. Jika membuat pie susu sudah biasa, cobain nih membuat pie buah mini.
| Simak Juga: Resep Kue Talam Durian yang Legit
Kue pie buah ini cocok untuk dimakan saat bersantai, perpaduan antara vla yang super creamy dengan buah manis yang membuat banyak disukai.
Berikut resep dan cara membuat pie buah mini yang renyah dan creamy ala chef Devinna Hermawan!.
Ide Usaha Kekinian! Resep Pie Buah Mini yang Renyah & Creamy
- Serves: 25 Pcs
- Cook time: -+ 20 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Kulit Pie
- 260 Gr Tepung terigu protein rendah/sedang
- 125 Gr Mentega dingin (potong dadu)
- 80 Gr Gula Halus
- 2 Butir Kuning Telur
- 3/4 Sdt Garam
Bahan untuk Pastry Cream
- 25 Gr tepung terigu protein sedang
- 20 Gr Tepung Maizena
- 4 Butir Kuning Telur
- 80 Gr Gula Pasir
- 450 mL Susu Cair Full Cream
- 35 Gr Mentega
- 1-2 Sdt Ekstrak Vanila
- 1/2 Sdt Garam
Bahan untuk Topping
- Secukupnya Kiwi (Potong kecil)
- Secukupnya Stroberi (Potong kecil)
- Secukupnya Anggur (Potong kecil)
- Secukupnya Jeruk kaleng (Potong kecil)
- Secukupnya Jelly polos untuk olesan
Instruksi
Cara Membuat Cream Pie
- Siapkan panci, panaskan susu. Siapkan wadah terpisah lalu campurkan kuning telur, tepung maizena, tepung terigu, gula oasir, ekstrak vanilla, dan garam. Lalu aduk dengan whisk hingga tercampur merata.
- Tuang susu yang sudah panas kedalam campuran tepung sambil diaduk terus, dan masak kembali di api sedang kecil hingga tercampur hingga mengental.
- Selanjutnya masukan mentega, aduk merata dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan plastik wrap, diamkan hingga dingin di dalam kulkas kurang lebih 2 jam.
Cara Membuat Kulit Pie
- Campurkan tepung terigu, gula halus dan garam lalu saring dan aduk merata.
- Tambahkan mentega, aduk kembali hingga merata dan tambahkan kuning telur. Aduk kembali hingga merata.
- Selanjutnya oles cetakan pie dengan minyak, lalu isi dengan kulit pie dan ratakan. Tusuk dasar pie dengan garpu.
- Kemudian panggang adonan dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit.
- Keluarkan kulit pie dari cetakan yang sudah matang, isi dengan cream lalu kasih topping buah yang sudah dipotong kecil.
- Oleskan jelly polos, dan siap disajikan.
