Jenang merupakan kue tradisional yang berasal dari Jawa yang sudah ada sejak masa kerajaan Hindu-Budha. Walaupun sudah lama ada, namun jenang tetap eksis sampai sekarang. Hal ini karena kue yang satu ini mempunyai makna serta filosofi yang mendalam. Makanya dalam setiap acara hajatan maupun keagamaan selalu tersedia jenang. Secara total, jenang memiliki 17 jenis yang setiap variannya mempunyai makna tersendiri. Bahkan sekarang jenang juga bisa dikombinasikan dengan bahan lainnya, salah satunya adalah jenang jagung.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Jenang Krasikan, Si Coklat Manis Khas Jawa Tengah
Sesuai dengan penggunaan bahannya, kue jenang satu ini berwarna kuning. Bahan dasar yang digunakan yaitu jagung yang diolah dengan santan. Proses pembuatan memang menghabiskan waktu cukup lama sekitar dua jam. Salah satu yang mesti diperhatikan dalam membuat jenang jagung yaitu adonan yang ada di panci harus selalu diaduk. Tujuannya agar hasilnya menjadi kenyal dan juga tidak gosong. Walaupun proses pembuatannya agak lama namun sebanding dengan kelembutan dan rasa legit yang akan kamu rasakan di setiap gigitan. Berikut ini akan diulas cara membuat resep jenang jagung porsi banyak untuk acara keluarga.
| Baca Juga: Resep Jenang Atau Dodol Ketan, Masak Dengan Teflon
Cara Membuat Resep Jenang Jagung Porsi Banyak Untuk Acara Keluarga
- Serves: 20 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 120 Menit
Bahan-Bahan
- 450 gram Jagung Manis Pipil
- 200 gram Gula Pasir
- 200 gram Custard powder
- 200 mililiter Air
- 1/2 sendok teh Garam
- 200 mililiter Santan kental
Instruksi
- Siapkan blender lalu masukkan jagung manis pipil ke dalam blender ditambahkan air kemudian proses sampai halus kemudian saring.
- Ambil panci, kemudian masukkan sari jagung, garam, santan kental, gula pasir, beserta custard powder. Setelah itu masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk sampai teksturnya mengental.
- Tuang adonan yang sudah mengental ke loyang yang telah dilapisi dengan daun pisang serta dioleskan minyak. Ratakan adonan dan biarkan sampai mengeras.
- Jenang jagung sudah matang bisa dipotong sesuai keinginan untuk disajikan.
Catatan
Ketika memotong jenang, pakai pisau yang tajam dan oleskan sedikit minyak agar kue tidak menempel pada pisau.
