Menjadi salah satu makanan khas Jogja yang wajib dicoba, popularitas sayur nangka memang sudah tidak perlu ditanyakan lagi. Rasanya yang khas, aromanya nikmat menjadi daya tarik sendiri bagi wisatawan dalam bahkan luar negeri. Berbicara mengenai olahan khas Jogja tersebut, tidak sah rasanya jika tidak membahas mengenai bumbu gudeg yang nikmat tersebut. Banyak yang mengatakan mengolah makanan khas Jogja tersebut ribet, bahkan banyak bumbu yang diperlukan untuk memberikan kenikmatan. Apakah Anda salah satu orang yang penasaran seperti apa mengolahnya?
| Baca Juga:
Gudeg merupakan olahan khas Jogja yang sudah dikenal banyak masyarakat dalam maupun luar negeri. Meskipun khas Yogyakarta namun untuk bisa merasakan olahan tersebut saat ini tidak perlu untuk pergi ke kota itu. Dimana sudah ada banyak tempat yang menawarkan berbagai makanan khas Yogya yang nikmat, salah satunya sayur nangka. Selain itu Anda juga bisa membuat sendiri tanpa perlu repot untuk membeli. Menjadi salah satu masakan nusantara, tidak heran jika bumbu olahan sayur nangka tersebut cukup banyak.
Penasaran apa saja bumbunya? Simak untuk resep dan cara membuat gudeg asli Jogja dibawah ini.
Cara Membuat Gudeg Nangka Telur Asli Jogja
- Serves: 1 Mangkok
- Cook time: 3-4 Jam
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 1 Kg Nangka
- 1 Butir kelapa Santan (dari 1 butir kelapa)
- 1 Jempol besar Lengkuas
- 120 Gr Gula Merah
- 4 Lembar Daun salam
- 1 Bungkus Kaldu sapi
- 1 Sdt Penyedap / MSG
- 1 Sdm Garam
- 4 Lembar Daun jati
Bahan untuk Bumbu Halus
- 15 Siung Bawang Merah
- 10 Siung Bawang Putih
- 5 Butir Kemiri sangrai
- 1 Sdm Ketumbar
Bahan Pelengkap
- 3-5 Butir Telur rebus bulat
Instruksi
- Haluskan dengan cara diuleg ketumbar dan tambahkan sedikit garam, setelah halus. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Haluskan kembali, sisihkan.
- Siapkan wadah. Masukan santan dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan bumbu penyedap, aduk merata.
- Siapkan panci. Alaskan daun jati 2 lembar, masukan nangka muda. Lalu tuang santan yang sudah dicampur bumbu. Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah dan telur rebus. Tutup panci dengan daun jati kembali, masak dengan api kecil sekitar 3-4 jam.
- Setelah 3-4 jam, keluarkan gudeg dari daun jati. Masak kembali hingga airnya menyusut dan gudeg kering. Koreksi rasa.
- Siap dihidangkan.
