Resep membuat buat roti tawar dan roti gandum pasti sudah biasa. Tapi bagaimana dengan resep membuat roti tawar hitam? Nah Bake Lover’s ini adalah roti hitam yang terbuat dari bubuk Bamboo Charcoal. Bubuk Bamboo Charcoal inilah yang menciptakan warna hitam pada roti ini. Rasanya yang unik dengan warna yang cukup ekstrem ini patut dicoba loh!
Roti tawar hitam ini bisa di isi dengan daging sapi, tapi anda bisa mengubah dengan daging yang anda suka seperti ayam. Kali ini kita menggunakan daging sapi karena request dari pengunjung situs kami ini. Tentu untuk menggunakan daging yang lain membutuhkan cara membuat yang berbeda.
Kita juga menggunakan keju yang berkualitas langsung dari tokowahab.com untuk isi dan topping nya. Berbagai macam keju yang kita pakai seperti cream cheese atau krim keju dan mozzarella.
Bake Lover’s
- Serves: 2 loaf
- Prep time: 45 menit
- Cook time: 1.5 jam
Bahan-Bahan
Roti
- 7.5 gr Ragi Kering
- 500 gr Tepung Protein Tinggi
- 10 gr Garam
- 40 gr Gula Pasir
- 10 gr Bamboo Charcoal Powder
- 100 gr Telur
- 250 gr Air Dingin
- 40 gr Mentega Tawar
- 75 gr Cream Cheese
- 100 gr Daging Ham (potong kotak)
- Mozzarella (untuk topping)
Isian
- Mayonaise (secukupnya)
- 50 gr Ham Sapi
- 50 gr Sosis Sapi (potong kotak)
- Bawang Bombay (secukupnya)
Instruksi
- Campur tepung terigu, ragi, gula, garam, telur, air dingin, mentega dan Charcoal Powder.
- Aduk bahan-bahan dengan kecepatan rendah sampai menggumpal.
- Naikan kecepatan mixer, aduk sampai kalis.
- Tambahkan sisa bahan yang belum tercampur. Aduk hingga rata.
- Pindahkan ke wadah. Diamkan selama 1 jam sampai membesar 2x lipat.
- Lipat jadi 2, dari kanan ke kiri, dari atas ke bawah. Diamkan selama 30 menit.
- Potong adonan sebesar 450gr. Diamkan selama 15 menit.
- Panjangkan adonan, masukan mayonaise, bawang bombay, ham dan sosis.
- Bentuk adonan menjadi lonjong, potong jadi 2 dan masukan ke loyang, diamkan sampai membesar 2x lipat.
- Panggang dengan suhu 170 C menggunakan api atas dan 220 C menggunakan api bawah selama 30 menit / hingga matang.
