Choco truffle merupakan kue coklat yang bentuknya kecil yang dibuat dengan ganache kemudian dilapisi dengan bubuk coklat. Disebut dengan truffle karena bentuknya mirip dengan jamur truffle. Selain bentuknya yang kecil, ternyata choco truffle bisa dibuat menjadi versi kue atau cake, makanya sekarang ada yang namanya chocolate truffle cake. Secara rasa tentunya hampir sama namun yang membedakannya adalah bentuknya yang lebih besar karena biasanya dibuat menggunakan loyang persegi atau bulat.
| Baca Juga: Sisa Kurma Masih Banyak? Bikin Resep Kurma Cake Aja di Rumah
Chocolate truffle cake selalu menghadirkan tampilan mewah dan elegan dengan warna coklat yang pekat dan mengkilap. Dengan penampilan yang elegan tentu kelezatannya juga harus premium. Biar rasanya lezat premiumnya terasa tentunya ada beberapa tips yang mesti diperhatikan. Tipsnya mulai dari memakai coklat terbaik dengan kandungan kakao yang seimbang. Selain itu, penting untuk melelehkan coklat menggunakan teknik tepat agar hasilnya lembut. Lalu jangan overmix agar teksturnya halus dan sebaiknya dinginkan cake sebelum disantap. Setelah tahu tipsnya, selanjutnya simak resep choco truffle cake spesial berikut ini.
| Baca Juga: Resep Honey Banana Cake, Perpaduan Pisang dan Madunya Legit Banget!
Resep Chocolate Truffle Cake, Rasa Premium Dengan Tampilan Elegan
- Serves: 1 Loyang Bulat
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Base
- 1 sendok makan Cocoa Powder
- 120 gram Oreo (tanpa krim)
- 70 gram Dark chocolate compound (dipotong-potong)
- 30 gram Margarin Leleh
- 1/4 sendok teh Garam
Bahan Lapisan Coklat
- 140 gram Dark chocolate compound (dipotong-potong)
- 1 sendok makan butter
- 350 mililiter Susu Full Cream
Bahan Taburan Dicampurkan
- Secukupnya Cocoa Powder
- Secukupnya Icing Sugar
Instruksi
- Siapkan blender atau chopper untuk membuat base atau daser cake. Masukkan biskuit Oreo, margarin leleh, garam, beserta cocoa powder. Jika sudah, nyalakan blender atau chopper agar hancur dan tercampur.
- Masukkan potongan dark chocolate ke blender atau chopper lalu hancurkan sebentar hingga menghasilkan tekstur dengan butiran kasar.
- Ambil loyang bulat lalu masukkan adonan biskuit ke loyang kemudian ratakan serta padatkan untuk menjadi dasar kue, sisihkan.
- Selanjutnya buat lapisan coklat dengan mencampurkan butter bersama susu full cream di panci. Masak sebentar saja sampai suhunya hangat dan butter meleleh.
- Saat adonan susu masih hangat, campurkan dengan potongan dark chocolate di wadah. Biarkan hingga setengah meleleh lanjut aduk-aduk pakai spatula sampai merata.
- Tuangkan adonan lapisan coklat ke loyang tepat di atas base. Goncangkan loyang agar padat dan ratakan atasnya menggunakan spatula. Masukkan ke kulkas sekitar 2 jam sampai menjadi set.
- Setelah cake set dan juga padat, keluarkan dari loyang dengan perlahan. Taburkan dengan campuran cocoa powder dan juga icing sugar ke seluruh permukaannya.
- Chocolate truffle cake premum dan elegan sudah siap dihidangkan.
