Ada banyak kue kering asal Eropa yang sudah populer sejak lama terutama yang berasal dari Belanda. Alasannya kue kering asal Belanda bisa populer sampai hari ini karena ada kaitannya dengan sejarah di masa lalu tepatnya saat era kolonial. Selama masa kolonial, Belanda memperkenalkan berbagai budaya hingga kuliner yang berasal dari Eropa termasuk kue kering. Makanya setelah Indonesia merdeka sampai sekarang popularitas kue kering dari Belanda masih bertahan. Salah satunya adalah kue spekulas yang terkenal dengan rasa karamel dan aroma rempahnya.
| Baca Juga: Resep Kue Havermut Kismis, Cookies Sehat dan Renyah Untuk Cemilan Harian
Kue kering satu ini ada yang menyebutnya juga dengan biskuit karena hampir mirip. Ciri khas dari cookies ini adalah aroma rempahnya yang harus sehingga dipastikan siapapun akan tergoda. Rempah yang digunakan mulai dari gula palem, kayu manis, pala bubuk, dan kapulaga bubuk. Di Belanda, kue ini biasa disajikan saat perayaan Natal sedangkan di Indonesia dapat dibuat dan dijadikan cemilan kapan saja. Teksturnya bisa dibilang tipis tidak terlalu tebal, renyah sekali, dan karamelnya terasa dominan. Tertarik bikin buat cemilan di rumah? Berikut ini resep kue spekulas dengan aroma rempah yang menggoda.
| Baca Juga: Resep Date Cookies, Kue Kering Crunchy Berpadu Legitnya Buah Kurma
Resep Kue Spekulas, Rasa Karamel dan Aroma Rempahnya Terasa Banget
- Serves: 1 Toples
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram Gula Palem
- 5 gram Baking Powder
- 1/2 sendok teh Kayu Manis Bubuk
- 125 gram Mentega
- 1/4 sendok teh Kapulaga Bubuk
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 butir Telur
- 1/4 sendok teh Pala Bubuk
Instruksi
- Kocok mentega dengan gula palem sampai warnanya pucat dan adonan mengembang. Tambahkan telur, aduk dengan merata sampai mengembang.
- Masukkan terigu protein sedang, kayu manis bubuk, baking powder, kapulaga bubuk, garam, beserta pala bubuk. Aduk semua bahan secara merata lalu bentuk jadi bulat dan simpan dalam kulkas 1 jam.
- Keluarkan dari kulkas, pipihkan adonan pakai rolling pin secara pelan-pelan. Kemudian cetak adonan pakai cetakan sesuai dengan keinginan masing-masing dan pindahkan ke loyang.
- Panggang di dalam oven panas dengan waktu 15 sampai 20 menit dengan suhu sebesar 180 derajat Celcius sampai matang.
- Kue spekulas sudah jadi bisa langsung disusun dalam toples untuk stok cemilan di rumah.
