Secara budaya dan identitas, kue mochi berasal dari Jepang. Namun inspirasinya berasal dari tradisi mengolah beras ketan yang ada di China. Bahkan di China terdapat beberapa jenis mochi yang memang masih satu jenis namun memiliki perbedaannya masing-masing. Pertama, ada yang namanya dafu yang bentuknya agak besar yang diisi pasta kacang merah dan buah strawberry. Lalu ada yang namanya Xue Mei Niang yang merupakan inovasi dari Dafu yang diisi whipped cream serta potongan buah. Selain itu, ada juga yang namanya nuomici yang merupakan mochi original dengan isian gurih.
| Baca Juga: Seger Banget! Resep Mochi Mangga Kenyal dan Spesial Beda Dari yang Lainnya
Nuomici ini hampir sama dengan mochi yang sering menjadi oleh-oleh. Dikatakan hampir sama karena memang terdapat isian dengan rasa gurih seperti kacang merah atau kacang tanah cincang. Namun ada sedikit perbedaan pada bagian luarnya. Jika mochi dibalurkan dengan tepung tapioka sangrai maka noumici ini berbeda. Bagian luar mochi dibalut dengan kelapa parut sehingga rasanya lebih gurih. Biar ada sentuhan rasa manisnya, maka bisa ditambahkan gula bubuk pada kulitnya. Siapa yang mau resepnya? di bawah ini sudah ada resep noumici isi kacang campur wijen.
| Baca Juga: Resep Mochi Kacang Tanah Bertabur Wijen, Teksturnya Dijamin Kenyal dan Super Lembut
Resep Nuomici Asal Tiongkok, Mochi Berbalut Kelapa Parut Isi Kacang Tanah
- Serves: 6 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Kulit Mochi
- 150 gram Tepung Ketan
- 30 gram Gula Bubuk
- 240 mililiter Santan
- 40 gram Tepung Maizena
- 1 sendok makan Minyak Sayur
Bahan Pelengkap
- Secukupnya Kacang tanah cincang (untuk isian)
- 120 gram Kelapa Parut (untuk baluran)
Instruksi
- Campurkan semua bahan kulit mochi ke mangkok kemudian aduk merata. Tutup mangkuk menggunakan plastic wrap, letakkan di dalam kukusan dan kukus dengan waktu 20 menit.
- Saat proses kukus, aduk adonan sekali saja agar panasnya merata. Setelah itu, angkat dan pindahkan adonan ke piring yang sudah dilapisi dengan plastik.
- Uleni adonan sekitar 3 sampai 4 menit kemudian bungkus pakai plastik dan masukkan ke kulkas dan biarkan setengah jam agar dingin.
- Selanjutnya keluarkan dari kulkas, ambil adonan secukupnya menggunakan ibu jari dan telunjuk agar bentuknya seperti bola.
- Ratakan adonan lalu tambahkan dengan isian berupa kacang tanah cincang dan bentuk lagi jadi bola.
- Balurkan bola pakai kelapa parut ke semua sisinya dan taruh di kertas cup mochi. Segera simpan di kulkas sekitar 2 jam hingga suhunya dingin.
- Nuomici asal Tiongkok sudah bisa langsung disantap.
