Rata-rata sekarang setiap kue atau roti dibuat dengan isian dan topping. Bahkan roti tawar akan lebih nikmat bila dioleskan dengan selai. Hal ini karena isian atau topping akan mempengaruhi cita rasa. Hidangan yang tadinya terasa tawar atau hambar namun setelah ditambahkan isian atau dioleskan topping maka rasanya jadi menarik. Apalagi sekarang ada banyak isian atau topping yang dipakai untuk berbagai jenis kue dan roti. Salah satunya adalah vanilla custard cream yang biasa dipakai untuk kue seperti bomboloni, cromboloni, kue sus, dan yang lainnya.
| Baca Juga: Resep Buttercream Cheese Mudah dan Praktis Untuk Hiasan Kue
Proses pembuatan cream satu ini juga gampang banget, cukup campurkan bahan-bahannya kemudian masak sampai mengental. Namun ada beberapa hal yang mesti diingat dalam membuat cream satu ini. Pertama, pastikan saring adonan agar tidak ada gumpalan pada cream. Kedua, dalam proses memasak cream sebaiknya terus diaduk agar tidak terjadi gumpalan pada dasar pan. Kemudian setelah jadi, simpan cream dengan benar agar bisa tahan selama satu minggu. Di bawah ini sudah ada resep vanilla custard cream homemade super lembut buat di rumah.
| Baca Juga: Resep Selai Pistachio Creamy, Terkenal Kaya Nutrisi & Manfaat Untuk Tubuh
Resep Vanilla Custard Cream Homemade Lembut Untuk Isian dan Topping
- Serves: 1 Mangkuk
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 30 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 liter Susu Cair
- 2 butir Kuning Telur
- Sejumput Garam
- 40 gram unsalted butter
- 110 gram Gula Pasir
- 45 gram Tepung Maizena
- 1/2 sendok teh Vanilla essence
Instruksi
- Panaskan susu di dalam panci atau teflon sampai panas dan hampir mendidih. Lalu matikan kompor dan sisihkan sampai agak hangat.
- Kocok kuning telur bersama dengan gula pasir hingga warnanya pucat pakai ballon whisk. Lanjut tambahkan maizena serta garam, aduk dengan merata.
- Setelah itu, tuang sedikit susu yang masih hangat ke adonan maizena dan aduk pakai whisk. Tuangkan lagi sedikit susu sampai teksturnya agak encer.
- Jika sudah encer, masukkan adonan maizena ke susu cair kemudian aduk lagi.
- Selanjutnya masak adonan sambil terus diaduk-aduk pakai spatula atau whisk agar tidak gosong dan ada gumpalan. Pakai api cenderung kecil dan aduk terus sampai adonan meletup-letup dan teksturnya kental.
- Setelah teksturnya kental, segera matikan api pada kompor. Langung masukkan unsalted butter beserta vanilla essence kemudian aduk terus sampai tercampur merata.
- Vanilla custard cream homemade sudah jadi bisa dipakai untuk isian maupun topping.
Catatan
Resep dari IG TokoWahab.com https://www.instagram.com/tokowahabcom/
