Ada banyak kue yang cocok dipadukan dengan berbagai macam buah-buahan, salah satunya adalah muffin. Di toko kue manapun biasanya disediakan muffin pisang bertabur coklat chips lalu ada juga muffin strawberry yang terkenal dengan rasa asamnya yang segar. Namun tidak ketinggalan juga ada muffin blueberry crumble yang dalamnya empuk tapi bagian luarnya crunchy. Kenapa bisa crunchy? karena di bagian atasnya dilapisi dengan crumble. Dalam sekali gigit akan terasa empuk dan renyah jadi satu ditambah dengan segarnya buah blueberry.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Choco Banana Muffin yang Sehat Tanpa Tepung Terigu
Untuk crumble, sebenarnya sudah banyak produk yang instan dan dapat langsung dipakai. Namun, kalo kamu mau sekalian bikin sendiri juga bisa karena hanya butuh beberapa bahan saja. Mulai dari tepung terigu, butter, gula harus, dan juga garam. Pastikan juga buah blueberry yang dimasukkan ke dalam adonan masih dalam keadaan segar. Selain rasanya yang enak, blueberry segar juga menawarkan manfaat penting untuk tubuh. Kalo ga mau kelewatan resep muffin blueberry homemade yang empuk dan renyah, bisa langsung simak di bawah ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Muffin Crumble Matcha Crunchy, Segar, dan Wangi
Resep Muffin Blueberry Crumble Homemade, Empuk dan Renyah Jadi Satu!
- Serves: 12 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Adonan Muffin
- 250 gram Tepung Terigu
- 2 butir Telur
- 1 drop Vanilla
- 60 gram Yoghurt
- 1/2 sendok teh Baking Soda
- 135 gram Gula Pasir
- 90 gram Brown Butter
- 50 mililiter Susu Cair
- 1 sendok teh Baking Powder
Bahan Topping
- 100 gram Blueberry (masih segar)
- 1 sendok teh Tepung Terigu
Bahan Crumble
- 55 gram Tepung Terigu
- 35 gram Butter Dingin
- Sejumput Garam
- 30 gram Gula Halus
Instruksi
- Langkah pertama campurkan semua bahan crumble dalam wadah. Lalu aduk-aduk pakai tangan hingga teksturnya seperti pasir, dinginkan dalam kulkas.
- Selanjutnya buat adonan muffin dengan mengocok semua bahan basah pakai whisk hingga larut.
- Setelah itu, masukkan semua bahan kering ke dalam adonan basah lalu aduk lagi sampai tercampur.
- Campurkan buah blueberry dengan tepung terigu lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk rata.
- Tuangkan adonan ke cetakan muffin yang sudah ditaruh baking paper atau cup. Lalu tambahkan crumble di bagian atasnya sesuai keinginan.
- Panggang pada oven panas dengan waktu 20 menit pada suhu 190 derajat Celcius.
- Muffin blueberry crumble homemade sudah jadi.
