Siapa yang suka ngemil pisang goreng? rata-rata banyak orang suka gorengan ini. Walaupun cuma pisang digoreng pakai tepung tapi ternyata ada banyak banget variannya lho. Salah satunya berasal dari Pontianak yaitu pisang goreng srikaya. Pisang goreng satu ini dilengkapi dengan saus srikaya yang rasanya manis bercampur gurih yang creamy. Dalam proses pembuatannya, saus srikaya ini biasa dijadikan topping yang dituang tepat di atas pisang goreng. Atau bisa juga dijadikan isian atau filling pada pisang mentah sebelum digoreng menggunakan adonan.
| Baca Juga: Resep Kue Blodar, Buah Tangan Favorit Saat Berkunjung ke Pontianak
Jika ingin praktis, kamu bisa beli saus srikaya instan yang sudah siap pakai. Ada banyak toko kue yang menjual saus srikaya. Cara ini pastinya tidak bikin kamu kerepotan karena tinggal tuangkan saus di atas pisang goreng. Tetapi jika kamu ingin membuat saus sendiri di rumah tentunya bisa dengan mengikuti petunjuk yang tepat. Jadi selain bikin pisang goreng, kamu juga harus bikin saus srikaya juga. Saus srikaya juga bisa dipakai untuk menu lainnya seperti dijadikan selai roti tawar. Berikut ini akan dibahas resep pisang goreng srikaya kremes asal Pontianak yang kriuknya bikin nagih.
| Baca Juga: Resep Banana Samosa Pisang Keju Renyah dan Gurih di Setiap Gigitan
Kriuknya Bikin Nagih! Resep Pisang Goreng Srikaya Kremes Asal Pontianak
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Pisang Goreng
- 6 buah Pisang kepok (potong sesuai keinginan)
- 50 gram Tepung Tapioka
- 1/2 sendok teh Garam
- 2 sendok makan Gula Pasir
- 2 tetes Pewarna Kuning Tua
- 125 gram Tepung Terigu
- 30 gram Tepung Beras
- 1/2 sendok teh Baking Powder
- 400 mililiter Air Es
Bahan Saus Srikaya
- 30 gram Gula Aren
- 2 butir Kuning Telur
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok makan Tepung Maizena
- 1 lembar Daun Pandan
- 75 gram Gula Pasir
- 1/2 sendok teh Vanili
- 300 mililiter Santan
- 3 tetes Pewarna Kuning Tua
Instruksi
- Buat saus srikaya dulu dengan memasukkan kuning telur, garam, gula pasir, dan vanili lalu aduk pakai whisk sampai merata.
- Tambahkan maizena kemudian aduk kembali sampai tercampur. Selanjutnya masukkan gula aren, santan, serta daun pandan kemudian aduk pakai whisk.
- Teteskan pewarna kuning tua kemudian masak hingga teksturnya jadi agak kental, sisihkan.
- Lanjut buat adonan pisang goreng dengan memasukkan tepung terigu, tepung beras, tapioka, gula pasir, baking powder, garam, dan juga air di wadah.
- Aduk pakai whisk sampai tercampur kemudian teteskan pewarna kuning tua dan aduk sebentar saja.
- Masukkan potongan pisang kepok ke adonan lalu bolak-balik sampai semua sisinya tertutup adonan kemudian goreng sampai matang, tiriskan.
- Taruh pisang goreng matang di atas piring saji lalu tambahkan saus srikaya di atasnya.
- Pisang goreng srikaya kremes yang kriuknya bikin nagih siap disantap.
