Cream biasa digunakan untuk isian atau topping berbagai jenis kue bahkan desserts. Selain itu, cream juga bisa mempercantik tampilan sebuah kue lho. Makanya penting sekali untuk mengetahui cara bikin cream yang benar sehinga bukan hanya tampilan bagus tetapi juga rasanya enak. Sebelum lanjut membahas resep bikin cream, kamu juga harus tahu beberapa jenis cream yang sering banget digunakan. Mulai dari pastry cream, chantilly cream, anglaise cream, diplomat cream, hingga mousseline cream. Dari kelima cream ini, yang paling sering dibutuhkan adalah pastry cream.
| Baca Juga: Resep Buttercream Mocca Homemade, Cocok Banget Untuk yang Suka Ngopi
Sekarang hidangan pastry semakin populer yang membuat kebutuhan terhadap pastry cream juga makin tinggi. Apa itu pastry cream? salah satu cream yang paling banyak dipakai untuk pastry seperti kue sus, macaron, eclair, fruit tart, pie, dan masih banyak lagi. Biasanya dibuat dari campuran gula, telur, tepung, susu, dan juga ekstrak vanila yang dicampur jadi satu dan dimasak hingga kental. Bahkan ada juga yang menambahkan dengan cream cheese agar terasa keju dan butter untuk tekstur yang lebih lembut. Temukan resep pastry cream praktis untuk isian dan topping di bawah ini.
| Baca Juga: Ketahui Fungsi dan Cara Membuat Resep Diplomat Cream Disini
Suka Bikin Kue? Cari Tahu Cara Bikin Resep Pastry Cream Praktis Berikut Ini
- Serves: 1 Mangkok
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 250 mililiter Susu Cair
- 20 gram Tepung Maizena
- 1 sendok teh Ekstrak Vanila
- 50 gram Gula Pasir
- 3 butir Kuning Telur
- 100 gram Cream Cheese
- 25 gram Mentega Tawar
Instruksi
- Tuangkan susu cair ke panci dan masukkan setengah dari total gula pasir atau 25 gram kemudian masak sambil diaduk sampai hangat.
- Masukkan ekstrak vanila ke panci lalu aduk rata, sisihkan.
- Di wadah lain campurkan sisa gula dengan kuning telur dan juga tepung maizena kemudian kocok hingga lembut berwarna pucat.
- Tuangkan susu yang masih hangat ke wadah kuning telur secara pelan-pelan lalu aduk sampai tidak ada yang menggumpal.
- Jika sudah, tuangkan lagi ke panci dan masak pakai api kecil sambil terus-menerus diaduk hingga kental.
- Setelah kental, angkat dari kompor lalu masukkan cream cheese dan mentega tawar kemudian aduk lagi sampai benar-benar merata.
- Selanjutnya tuangkan adonan ke wadah dan tutup pakai plastic wrap yang menempel langsung di permukaan cream agar tidak ada udara masuk sehingga tidak terbentuk kulit.
- Masukkan terlebih dahulu cream ke dalam lemari es sebelum dipakai.
- Pastry cream untuk isian dan topping siap digunakan.
Catatan
Resep dari IG TokoWahab.com https://www.instagram.com/tokowahabcom/
