Jalan-jalan ke Malang tentunya bukan hanya datang ke berbagai destinasi wisatanya, tapi juga wajib banget datang ke pedagang kue tradisional. Salah satunya terkenal dengan sebutan kue puthu lanang yang sudah ada sejak tahun 1935 sehingga termasuk jajanan legendaris. Sebenarnya kue ini hampir sama dengan kue putu bambu namun karena rasanya enak banget tentunya menjadi incaran warga lokal sekaligus pelancong. Bayangkan saja, kue puthu lanang yang ada di Malang ini bisa habis antara 600 sampai 700 porsi dalam sehari walaupun hanya buka sore hari.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Putu Bambu Keliling Tanpa Cetakan Bambu
Sayangnya kue ini hanya ada di Malang saja dan tidak membuka cabang di kota lainnya. Jika belum sempat berencana mengunjungi Kota Malang maka solusinya bikin sendiri di rumah. Sebelum bikin, ada beberapa hal penting yang wajib kamu perhatikan. Pertama, gunakan tepung beras yang masih berkualitas karena menjadi bahan utama dalam membuat kue puthu lanang. Kemudian jangan lupa untuk mengayak tepung beras sebelum dipakai agar tidak terjadi gumpalan lalu pakai gula merah yang masih bagus. Di bawah ini ada resep kue puthu lanang lengkap dari bahan-bahan sampai langkah-langkah pembuatannya.
| Baca Juga: Cara Mudah Bikin Kue Putu Cangkir Asal Makassar Agar Empuk dan Enak
Resep Kue Puthu Lanang asal Malang, Sudah Ada Sejak Tahun 1935
- Serves: 3 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
- 100 gram Tepung Beras (kering)
- 50 gram Kelapa Parut (dikukus bersama garam secukupnya)
- 1/2 sendok teh Pewarna makanan hijau
- 300 mililiter Air
- 2 lembar Daun Pandan
- 1/2 sendok teh Garam
- 35 gram Gula Merah (disisir sampai tipis)
Instruksi
- Rebus air dengan daun pandan, pewarna kue, hingga garam sampai mendidih kemudian diamkan sampai suhunya agak hangat.
- Masukkan tepung beras pada wadah lalu tuang air rebusan secara bertahap sambil diaduk pakai tangan hingga butirannya menjadi halus.
- Siapkan saringan kasar lalu saring adonan dan gosok-gosokan pada saringan hingga butirnnya jadi halus.
- Ambil cetakan bambu khusus kue putu lalu masukkan adonan hingga setengah cetakan. Tambahkan isian gula merah yang telah disisir halus dan tutup dengan adonan lagi.
- Lepaskan adonan dari cetakan dalam kukusan yang sudah dialasi pakai daun pisang. Lakukan hingga adonan habis dan berikan jarak ideal antar adonan.
- Selanjutnya kukus adonan pakai api besar dengan waktu 10 menit sampai matang.
- Kue puthu lanang asal Malang sudah jadi, segera nikmati selagi hangat dengan taburan kelapa parut.
