Jajanan pasar dijual dengan harga murah meriah, ada yang rasanya gurih sampai yang manis legit. Dari aneka jajanan yang ditawarkan, ada satu kue tradisional yang berasal dari Malaysia yang bentuknya seperti donat. Dikenal dengan nama kuih keria yang terbuat dari ubi jalar bahkan ada yang menyebutnya dengan donat ubi manis. Rasa manisnya berasal dari ubi jalar sehingga penting untuk memilih ubi yang sudah tua agar manisnya legit dan tidak berair ketika dikukus. Donat ini tidak ditaburkan oleh gula halus tetapi dibalut pakai cairan gula melaka yang menggoda.
| Baca Juga: Resep Sago Gula Melaka Cocok Jadi Suguhan Menu Berbuka Puasa Hari Ini
Proses pembuatannya dimulai dengan mengukus ubi jalar sampai empuk kemudian ditumbuk sampai halus. Jika sudah, campurkan dengan bahan-bahan lainnya tanpa perlu pakai gula lagi. Kenapa dalam adonan kuih tidak ditambah gula? karena rasanya sudah manis berasal dari ubi jalar. Apalagi setelah digoreng maka akan dibalut dengan gula melaka sehingga membuat rasa manisnya pas dan tidak berlebihan. Kalau mau tahu cara bikinnya yang lebih lengkap bisa cek langsung resep kuih keria asal Malaysia berikut ini.
| Baca Juga: Resep Kuih Ketayap Khas Malaysia, Mirip Banget Sama Dadar Gulung
Resep Kuih Keria, Donat Ubi Jalar Berbalut Gula Melaka Manis dan Legit
- Serves: 10 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Adonan
- 1 kilogram Ubi jalar (manis)
- 20 gram Tepung Beras
- 1 sendok makan Mentega
- 180 gram Tepung Terigu
- 2 sendok teh Garam
- 2 sendok teh Baking Powder
Bahan Lapisan Gula Melaka
- 200 gram Gula Merah
- 100 mililiter Air
- 3 sendok makan Gula Pasir
- 1 helai Daun Pandan (dipotong kecil-kecil)
Instruksi
- Mulai dengan mengupas ubi jalar dan potong-potong dengan ukuran sedang. Lanjut kukus potongan ubi sampai matang serta empuk.
- Segera tumbuk ubi kukus saat masih panas sampai halus kemudian pindahkan ke wadah. Masukkan tepung terigu, baking powder, mentega, garam, dan juga tepung beras.
- Aduk semua bahan kemudian uleni sampai benar-benar lembut dan kalis. Ambil adonan kemudian timbang masing-masing sebanyak 35 gram kemudian bulatkan adonan.
- Tusuk bagian tengahnya pakai sumpit sehingga menyerupai donat lalu goreng pakai api sedang sampai matang merata, tiriskan.
- Lanjut membuat lapisan gula melaka dengan memasukkan semua bahan pada wajan. Masak pakai api kecil sampai mendidih serta berbuih halus di atasnya.
- Masukkan adonan yang telah digoreng lalu balut sampai semua sisinya terlapisi oleh gula yang agak kering.
- Kuih keria berbalut gula melaka manis dan legit sudah jadi.
