Hari Natal tinggal sehari lagi, apakah kamu sudah menyiapkan kue kering di rumah? jika belum tidak perlu khawatir. Ada banyak pilihan cookies simpel dan praktis yang biasanya disajikan ketika kumpul keluarga di momen Natal. Salah satu kue kering praktis yang bisa kamu buat sekarang juga adalah kue jempol alias thumbprint cookies. Kenapa disebut dengan kue jempol? karena memang dalam proses pembuatannya memanfaatkan jempol untuk menekan adonan sehingga ada cekungan pada bagian tengah adonan.
| Baca Juga: Resep Mixed Fruit Cookies, Cemilan Kue Kering Sehat Bisa Dinikmati Kapan Saja
Salah satu yang menambah daya tarik dari kue kering satu ini adalah penggunaan selai strawberry yang diletakkan pada cekungan. Selai berwarna merah dengan rasa asam yang segar di tengah kue akan membuat siapa saja ingin mencobanya. Tips penting yang harus diingat saat membuat kue jempol adalah tekan adonan secara perlahan saja dan jangan terlalu keras karena bisa merusak adonan. Selain itu, pastikan selai yang ditambahkan ke adonan juga takarannya pas. Biar lebih jelas, kamu bisa dapatkan resep kue jempol selai strawberry berikut ini.
| Baca Juga: Toples Sudah Mulai Kosong? Yuk Buat Resep Puff Pastry Cookies Topping Almond
Resep Kue Jempol, Cookies Praktis Untuk Rayakan Natal Bersama Keluarga
- Serves: 1 Toples
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 200 gram Tepung Terigu
- 100 gram butter
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Secukupnya Selai strawberry
- 175 gram Gula Pasir
- 3 butir Kuning Telur
- 1/2 sendok teh Baking Powder
Instruksi
- Ambil wadah dan letakkan di atas meja, masukkan tepung terigu dan juga baking powder kemudian aduk pakai whisk. Lalu ayak campuran kedua bahan tersebut sampai halus, sisihkan.
- Siapkan wadah lainnya, kocok butter dengan gula pasir dengan menggunakan mixer hingga lembut serta mengembang. Masukkan campuran tepung ke adonan lalu aduk lagi sampai merata.
- Tambahkan kuning telur lalu kocok lagi dengan mixer sampai adonan padat dan bisa dibentuk. Siapkan loyang, bentuk adonan jadi bola-bola berukuran kecil dan langsung taruh pada loyang.
- Tekan bagian tengah adonan bola sampai terbentuk cekungan kemudian tambahkan selai strawberry pada bagian tengah secukupnya saja.
- Panggang pada oven yang sebelumnya telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius dengan waktu setengah jam.
- Kue jempol dengan selai strawberry sudah jadi bisa dimasukkan ke toples cantik untuk dinikmati keluarga saat hari Natal.
