Beberapa waktu lalu, ada salah satu jenis roti yang berasal dari Hongkong viral di tengah masyarakat. Dikenal dengan nama bolo bun atau ada juga yang menyebutnya dengan pineapple bun. Kamu wajib tahu walaupun namanya ada kata pineapple ternyata roti ini tidak menggunakan buah nanas baik di adonan, isian, dan juga toppingnya. Disebut pineapple karena bagian permukaannya mirip dengan buah nanas. Roti ini juga menawarkan isian berupa mentega asin sekaligus topping yang terbuat dari adonan mentega sehingga rasa butternya terasa sekali.
| Baca Juga: Sudah Pernah Coba Thailand Milk Bun yang Viral? Ini Resep dan Keuntungannya
Lalu apa yang membuat roti ini menjadi viral? jawabannya karena rasanya enak dengan rasa gurih serta tekstur yang unik membuat roti ini jadi populer. Walaupun sudah pernah viral beberapa waktu lalu, namun masih ada restoran atau toko kue yang menawarkan bolo bun karena masih ada peminatnya. Bahkan siapapun termasuk kamu bisa buat bolo bun di rumah sendiri yang rasanya mirip dengan di toko kue. Mau tahu resep bolo bun yang lembut gurih dan lapisan luarnya crispy? langsung cek resepnya disini.
| Baca Juga: Resep Ingeoppang Khas Korea, Serupa Tapi Tak Sama Dengan Bungeoppang
Resep Bolo Bun Dengan Isian Lembut Gurih dan Lapisan Luar Crispy
- Serves: 10 Buah
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 120 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 300 gram Tepung Terigu
- 3 gram Garam
- 1 sendok makan Susu Bubuk
- 130 mililiter Air Dingin
- 4 gram Ragi Instant
- 50 gram Gula Pasir
- 1 butir Telur
- 35 gram Mentega Tawar
Bahan Cookie Dough
- 85 gram Tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sendok teh Baking Soda
- 2 cubit Garam
- 45 gram Gula
- 1 butir Telur
- 50 gram Mentega Tawar
- 1/2 sendok teh Vanilla
- 1 butir Kuning Telur
- 1/4 sendok teh Baking Powder
- Secukupnya Mentega Asin (untuk isian)
Instruksi
- Buat adonan roti dulu dengan mengaduk tepung terigu protein dengan ragi pakai mixer satu menit saja. Lalu tambahkan gula pasir, susu bubuk, hingga garam dan aduk sebentar saja.
- Masukkan telur serta tuangkan susu ke adonan dengan bertahap dan kocok dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan mentega tawar kemudian mixer lagi dengan kecepatan tinggi sampai jadi adonan.
- Bentuk adonan jadi bulat besar kemudian tutup menggunakan plastic wrap dan diamkan setengah jam. Oleskan papan penggilas pakai mentega lalu bagi adonan dengan berat 65 gram dan bentuk jadi bulat. Setelah semua adonan dibentuk bulat, diamkan sekitar 15 menit.
- Jika sudah, pipihkan adonan lalu letakkan di loyang yang sudah dilapisi mentega dan tutup lagi pakai lap serta biarkan sekitar satu jam.
- Sambil menunggu adonan roti, lanjut buat cookie dough atau bagian atas bun dengan mencampurkan mentega dengan gula kastor pakai whisk hingga merata. Lalu tambahkan kuning telur, tepung yang sudah diayak, baking soda, hingga baking powder kemudian aduk sampai tercampur dan simpan dalam kulkas. Keluarkan adonan cookie dough dari kulkas saat akan digunakan.
- Setelah dikeluarkan dari kulkas, bagian adonan cookie dough masing-masing 25 gram kemudian pipihkan sampai berbentuk lingkaran dan letakkan di atas adonan roti hingga semuanya tertutupi. Buat motif kotak-kotak seperti buah nanas pakai pisau pelan-pelan saja dan tidak perlu ditekan.
- Buat olesan dengan memecahkan telur di wadah lalu buang satu sendok putih telurnya kemudian kocok merata. Oleskan kocokan telur di atas adonan cookie dough tipis-tipis saja.
- Langsung panggang di oven dengan suhu 180 sampai 185 derajat Celcius dengan waktu 22 menit sampai dipastikan matang.
- Bolo bun lembut, gurih, dan juga crispy sudah jadi.
Catatan
Jika ingin menambahkan mentega asin sebagai isian, kamu bisa membelah roti menjadi dua bagian lalu oleskan mentega asin dengan merata pada bagian tengahnya kemudian tutup kembali roti.
