Siapa yang sudah pernah ke Kampung Pelangi yang letaknya di Kota Banjarbaru Provinsi kalimantan Selatan? Kampung Pelangi merupakan salah satu tempat wisata di Banjar yang letaknya ada di tepi sungai sehingga menarik perhatian. Di tempat ini akan ditemukan rumah-rumah unik yang dicat dengan penuh warna. Selain sebagai tempat wisata, Kampung Pelangi juga terkenal dengan wisata kulinernya. Ada banyak makanan dan minuman yang tersedia termasuk beberapa warung yang menawarkan kue tradisional khas Banjar yang disebut dengan kue apam batil.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Apem Selong Empuk, Gurih, dan Pastinya Berserat
Kue yang satu ini termasuk warisan dari nenek moyang yang berasal dari Suku Banjar. Biasanya dimakan secara langsung menggunakan tangan atau dalam bahasa Banjar disebut dengan bakucau. Bagi yang belum pernah coba dan penasaran dengan rasanya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Kue basah yang satu ini terbuat dari beberapa bahan mulai dari tepung beras, santan, tape singkong, dan yang lainnya. Agar kamu memperoleh resep apam batil khas Banjar yang lengkap sekaligus cara membuatnya, bisa cek pembahasannya di bawah ini.
| Baca Juga: Cara Membuat Resep Kue Apem Pandan yang Legit dan Empuk
Resep Apam Batil Khas Banjar Dengan Kuah Gula Merah Kental dan Manis
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 200 gram Tepung Beras
- 400 mililiter Air Hangat
Bahan Biang
- 100 gram Tape singkong
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 3 sendok makan Tepung Beras
- 150 mililiter Air Hangat
Bahan Kuah Gula Merah
- 200 gram Gula Merah
- 2 lembar Daun Pandan
- 350 mililiter Air
- Secukupnya Garam
Instruksi
- Dimulai dengan melumatkan tape sampai halus pakai whisk atau garpu dan jangan luap buang sumbunya. Selanjutnya masukkan semua bahan biang yang lain kemudian aduk sampai merata.
- Di wadah lainnya campurkan semua bahan utama lalu aduk-aduk sampai merata.
- Selanjutnya campurkan adonan bahan biang dengan bahan utama kemudian aduk semuanya dengan merata. Tutup pakai plastic wrap dan biarkan 8 jam untuk proses fermentasi.
- Setelah melewati proses fermentasi, adonan akan mengembang dan juga ada gelembungnya.
- Panaskan wajan di atas kompor dengan api kecil saja lalu tuang satu sendok sayur adonan kemudian tunggu sebentar sampai bersarang. Setelah bersarang, segera tutup pakai panai atau bisa juga dengan tutup panci dan masak sampai apam sudah matang. Lakukan tahap ini sampai adonan apam sudah habis.
- Kemudian buat kuah gula merah dengan merebus air hingga mendidih dan tambahkan gula merah, garam, serta daun pandan. Masak sampai gula merah menjadi larut dan juga mendidih.
- Apam batil khas Banjar sudah jadi siap disantap dengan kuah gula merah kental dan manis.
