Dalam proses pembuatan kue, ada juga yang membutuhkan daun pandan. Daun yang satu ini dikenal mempunyai aroma yang harum serta rasanya khas. Makanya tidak heran jika pandan sering dijadikan sebagai bahan campuran dalam membuat kue. Ada beragam manfaat yang ditawarkan oleh daun pandan, pertama adalah sebagai penambah rasa. Kemudian juga biasa dimanfaatkan untuk memperkuat aroma dan juga sebagai pewarna makanya sekarang banyak pasta pandan di pasaran. Manfaat selanjutnya dari daun pandan yaitu sebagai pembungkus kue seperti kue nagasari, kue mendut, dan masih banyak lagi. Salah satu kue lainnya yang bisa dipadukan dengan daun pandan adalah kue sus pandan.
| Baca Juga: Resep Soes Kering Renyah Isi Selai Cokelat
Memang sekarang banyak kue sus original namun tidak ada salahnya mencoba variasi yang berbeda yaitu dengan memadukan kue sus dengan daun pandan. Tampilannya sudah pasti berubah yang tadinya berwarna kuning menjadi hijau. Ditambah juga rasanya akan terasa ciri khas pandan di lidah dan aromanya juga bisa memikat siapapun untuk mencoba. Penasaran dengan resepnya seperti apa? bisa langsung cek resep kue sus pandan untuk di rumah berikut ini.
| Baca Juga: Tips Bisnis Kuliner Kue Sus Agar Tidak Gagal
Resep Kue Sus Pandan, Sudah Pasti Rasanya Lezat dan Aromanya Memikat
- Serves: 12 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 250 mililiter Susu Cair
- 1/4 sendok teh Garam
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 80 gram Mentega
- 1/2 sendok teh Pasta Pandan
- 4 butir Telur
Bahan Pandan Pastry Cream
- 1/2 liter Susu Cair
- 5 sendok makan Tepung Maizena
- 1 sendok teh Pasta Pandan
- 75 gram Gula Pasir
- 2 butir Kuning Telur
Instruksi
- Pertama buat dulu pandan pastry cream dengan mencampurkan serta mengaduk rata semua bahan sampai licin. Setelah itu disaring dan langsung tuang ke panci.
- Masak cairan tersebut menggunakan api sedang sambil diaduk sampai kental lalu angkat dan sisihkan sampai dingin. Jika sudah dingin maka bisa dimasukkan ke piping bag dan simpan di tempat yang benar.
- Dilanjutkan dengan membuat kue sus dengan memasak mentega, pasta pandan, susu cair, hingga garam sampai mendidih.
- Tambahkan tepung terigu dan aduk dengan kecepatan tinggi sampai menggumpal serta tidak lengket di wajan lalu segera angkat.
- Selanjutnya kocok adonan menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai uap panas menghilang.
- Tambahkan telur satu-satu sambil dikocok terus-menerus sampai merata. Lalu masukkan adonan ke piping bag menggunakan spuit bentuk bintang besar.
- Semprotkan adonan yang sudah jadi dengan ukuran 4 centimeter pada loyang yang telah ditambahkan baking paper. Beri jarak antar adonan sekitar 5 centimeter.
- Panggang adonan di oven dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang dengan waktu berkisar 30 menit. Jika sudah matang maka bisa langsung dikeluarkan sampai dingin.
- Selanjutnya lubangi bagian bawah kue menggunakan pisau dan segera semprotkan pandan pastry cream sampai penuh.
- Kue sus pandan sudah siap disajikan atau bisa disimpan pada lemari es sampai dingin.
Catatan
Kamu bisa menambahkan cincangan daging kelapa ke pastry cream agar teksturnya lebih bervariasi.
