Kue tradisional dari berbagai daerah tentu jumlahnya sangat banyak dengan berbagai nama. Dari banyaknya nama kue, ada juga yang memiliki nama unik menyerupai buah-buahan. Sebut saja seperti kolak biji salak yang bentuknya mirip dengan biji buah salak yang banyak dijual saat puasa. Selain itu, ada juga kue tradisional khas Bugis yang bentuknya mirip dengan biji nangka sehingga disebut dengan kue biji nangka. Uniknya walaupun namanya seperti itu namun tidak menggunakan biji atau buah nangka sebagai bahan utamanya.
| Baca Juga: Resep Cempedak Goreng yang Legit dan Manis Bikin Ketagihan
Lalu apa yang menjadi bahan utama dalam membuat kue satu ini? jawabannya adalah kentang. Biasanya kue ini disuguhkan ketika mengadakan acara adat Bugis. Namun ada juga masyarakat yang membuatnya di rumah untuk dijadikan cemilan sampai sajian untuk para tamu yang datang ke rumah. Jika tertarik untuk membuatnya maka tidak perlu beli banyak bahan karena hanya butuh 7 bahan saja. Untuk penjelasan bahan dan cara membuat yang lebih lengkap maka bisa cek resep kue biji nangka dijamin legit berikut ini.
| Baca Juga: Resep Colenak, Jajanan Legendaris Khas Bandung yang Lezat
Cara Membuat Resep Kue Biji Nangka Asal Bugis Dijamin Legit
- Serves: 5 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 60 Menit
Bahan-Bahan
- 1/2 kilogram Kentang
- 400 gram Gula Pasir
- 1 butir Putih Telur
- 200 mililiter Air
- 50 gram Kenari
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 4 butir Kuning Telur
Instruksi
- Tahap pertama yang dilakukan yaitu mengukus kentang sampai teksturnya jadi empuk kemudian angkat serta kupas kulitnya. Setelah itu taruh kentang kukus pada sebuah wadah kemudian haluskan sampai benar-benar halus dan juga lembut lalu sisihkan.
- Kemudian rendam kenari pada air mendidih sampai kenari terasa lunak kemudian tiriskan serta cincang menjadi halus kemudian sisihkan.
- Dilanjutkan membuat adonan dengan mencampurkan kentang dengan 100 gram gula pasir pada mangkuk kemudian aduk merata.
- Setelah itu ambil wajan anti lengket dan masukkan adonan ke wajan kemudian masak dengan api kecil saja sambil diaduk secara terus-menerus sampai kalis. Selanjutnya angkat adonan dan biarkan saja sampai dingin.
- Jika sudah dingin, bentuk adonan menjadi seperti biji nangka sampai semua adonan tersedia sudah habis.
- Selanjutnya rebus air dengan sisa 300 gram gula pasir, putih telur, dan juga vanili bubuk sampai mendidih. Jika sudah mendidih segera kecilkan api kemudian diamkan sampai tidak ada buih lagi.
- Setelah itu kocok kuning telur pada wadah sampai merata. Celupkan adonan biji nangka ke wadah kuning telur satu persatu hingga semua bagian terkena kuning telur dengan merata.
- Lalu masukkan adonan ke rebusan air gula yang masih panas dan langsung masak menggunakan api kecil sampai kuning telur matang serta melekat sempurna. Setelah itu bisa balik adonan agar bisa matang di semua bagian.
- Angkat satu persatu adonan dan taruh di sebuah wadah sampai dingin serta gulanya jadi mengeras.
- Kue biji nangka legit sudah matang dan segera sajikan.
