Perayaan tahun baru China atau Imlek yang jatuh pada 22 Januari 2023 biasanya akan diramaikan dengan beragam sajian menarik. Salah satunya bagi kalangan Tionghoa selain kue keranjang, dodol Cina, kue lapis legit sangat wajib hadir ketika perayaan Imlek.
Sesuai dengan namanya, lapis legit terdiri dari kue yang bertingkat. Bahan untuk membuat resep kue lapis legit klasik membutuhkan dasar seperti kuning telur, margarin, hingga campuran rempah kayu manis, pala, kapulaga dan cengkih.
| Baca Juga: Resep Lapis Legit Prunes yang Legit
Sebenarnya ada makna dibalik hidangan kue lapis legit saat Imlek. Jadi jika kue keranjang memiliki makna manisnya kehidupan, kue lapis legit memiliki makna tentang rezeki. Rejeki yang berlapis-lapis seperti lapisan kue lapis legit. Biasanya kue lapis legit dibentuk dengan lapisan yang mencapai 18 tingkat lho. Nah, kepercayaan ini sudah turun temurun dan tetap dilestarikan hingga saat ini.
Tertarik membuat kue lapis legit? Simak berikut ini resep kue lapis legit yang ekonomis, lembut dan basah. Selamat mencoba!.
Resep Kue Lapis Legit & Makna Kue Lapis Legit Saat Imlek
- Serves: 1 Loyang
- Cook time: -+ 1 Jam
Bahan-Bahan
- 180 Gr Tepung Terigu
- 20 Butir Kuning Telur
- 5 Butir Putih Telur
- 50 Gr Susu Bubuk
- 250 Gr Margarin
- 320 Gr Gula Halus
- 250 Gr Mentega
- 3 Sachet Susu Kental Manis
- 1/2 Sdt Vanilla essence
- 1 Sdt Bubuk spekok (optional)
Instruksi
- Siapkan wadah, masukan margarin, mentega, bubuk spekok dan gula halus. Mixer hingga mengembang dengan kecepatan rendah, jika gula sudah tercampur naikan kecepatan tinggi.
- Selanjutnya masukan kuning telur sambil dimixer, kuning telur dimasukan secara satu persatu. Sisihkan.
- Mixer putih telur hingga mengembang dan sisihkan.
- Tambahkan vanila essence ke adonan kuning telur, aduk sedikit. Lalu masukan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak. Aduk halus hingga tercampur merata.
- Masukan susu kental manis, aduk kembali hingga tercampur merata. Lalu masukan putih telur secara bertahap dan sambil diaduk.
- Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 200 derajat celcius dengan api atas bawah selama 10 - 15 menit.
- Oleskan loyang dengan margarin, lalu tata baking paper diatasnya dan oleskan kembali dengan margarin.
- Kemudian tuang adonan sekitar 110 gram dan ratakan, panggang dioven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 15 menit.
- Jika sudah 15 menit keluarkan dari oven dan tuangkan kembali adonan sekitar 110 gram. Panggang kembali adonan dengan suhu yang sama namun setting api atas saja dan panggang selama 15 menit.
- Setelah matang keluarkan kembali dan tekan dengan alat penekan kue lapis yang sudah dioleskan margarin.
- Ulangi dengan menuangkan adonan dan panggang dengan api atas saja.
- Untuk adonan terakhir panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 10 menit api atas bawah.
- Setelah 10 menit, ganti dengan api atas saja panggang sekitar 10 menit. Jika sudah matang keluarkan dari oven dan tekan perlahan.
- Tunggu hingga kue dingin dan baru keluarkan dari loyang.
- Potong sesuai selera dan siap disajikan.
Catatan
Resep oleh Dapur Nana's.
