Yakgwa adalah kue tradisional khas Korea Selatan yang terbuat dari bahan utama tepung terigu, minyak wijen dan madu. Dahulu kue ini sangat istimewa karena hanya disajikan dalam upacara persembahan di kuil oleh raja.
Resep yakgwa sudah ada sejak Dinasti Goryeo. Pada masa itu, yakgwa dibentuk seperti burung dan buah. Lalu di Dinasti Joseon, yakgwa dibentuk krisan yang lebih sederhana. Hingga saat ini bentuk kue yakgwa yang umum berbentuk bunga.
| Baca Juga: Resep Amaretti, Cookies Almond dari Italia
Kue satu ini tidak dipanggang lho, tapi digoreng. Adonan yang sudah dibuat, dicetak dengan cetakan bunga. Lalu digoreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Sebenarnya bisa juga dengan cara dipanggang atau direbus, tapi umumnya resep yakgwa digoreng supaya lebih keluar wangi rempah-rempah yang digunakan.
Berikut resep dan cara membuat yakgwa, kue madu Korea Selatan yang kenyal dan legit. Selamat mencoba!
Resep Yakgwa, Kue Madu Korea yang Kenyal & Legit!
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 150 Gr Tepung Terigu
- 3 Sdm Madu
- 25 Gr Wijen (disangrai)
- 50 Gr Gula Palem
- 1 Sdt Bubuk kayu manis
- 1 Sdt Air perasan jahe
- 2 Sdm Minyak kacang
- 1/2 Sdt Baking Powder
- 50 mL Air
- Secukupnya Minyak Goreng
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Kacang Tanah (disangrai)
Bahan untuk Sirup
- 25 Gr Gula Palem
- 50 Gr Gula Pasir
- 3 Sdm Madu
- 100 mL Air
Instruksi
- Siapkan wadah untuk mencampurkan semua bahan untuk adonan. Kecuali kacang tanah, aduk merata bisa menggunakan spatula atau tangan yang bersih. Aduk hingga adonan tidak lengket, sisihkan.
- Selanjutnya tuang adonan ketalenan, lalu taburi tepung terigu sedikit. Cetak adonan dengan cetakan bentuk bunga atau sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng diwajan dengan api sedang. Lalu masukan adonan kue yang sudah dicetak, goreng hingga berubah warna kuning kecokelatan.
- Jika sudah berubah warna, angkat dan tiriskan. Biarkan hingga dingin.
- Untuk membuat sirup. Rebus semua bahan hingga sedikit mengental, lalu masukan kue yang sudah dingin kedalam rebusan sirup. Aduk hingga air sirup meresap ke kue.
- Kue yakgwa yang sudah direbus bersama air sirup, angkat dan hias dengan kacang tanah yang sudah disangrai.
- Siap disajikan.
