Siapa yang suka dengan kulit ayam goreng? Kulit ayam goreng yang renyah dan gurih. Pasti banyak sekali penggemarnya, termasuk Admin Via. Saking hitsnya hidangan kulit ayam goreng membuat banyak sekali tempat makan yang menjual kulit ayam goreng crispy. Biasanya disajikan bersama beragam saus seperti aneka sambal, saus keju, saus telur asin dan lain sebagainya.
| Baca Juga:
Untuk membuat kulit ayam yang super renyah tanpa menggunakan tepung, membutuhkan beberapa bumbu dan trik menggoreng supaya tetap renyah dan lezat. Berikut beberapa tips untuk resep kulit ayam goreng crispy, antara lain:
Kulit Ayam Wajib dicuci Bersih
Kulit ayam memiliki bau amis jika tidak dicuci dengan bersih apalagi bulu-bulu yang terdapat pada kulit ayamnya. Bersihkan juga lemak yang masih menempel di bagian kulit, tapi kalau kamu suka kulit ayam ada lemak. Tidak dibuang juga tidak masalah, asalkan dicuci bersih.
| Simak Juga:
Tambahkan Baking Soda atau Cuka
Sebenarnya untuk membuat kulit ayam crispy kamu bisa menambahkan tepung maizena. Namun, kamu juga bisa menambahkan baking soda atau cuka kedalam adonan kulit ayam.
Untuk resep kulit ayam crispy tanpa tepung bisa bisa simak dibawah ini.
Resep Kulit Ayam, Tanpa Tepung Tetap Crispy!
- Serves:
Bahan-Bahan
- 500 Gr Kulit ayam (Cuci bersih, buang bagian lemak.)
- 5 Cm Kunyit
- 10 Siung Bawang Putih
- 4 Cm Jahe (Digeprek)
- 1 Batang Serai (Digeprek)
- 5 Lembar Daun salam
- 2 Sdt Kaldu Ayam
- 2 Sdm Gula Pasir
- 1 Sdm Cuka
- 1 1/2 Sdt Garam
- 60 Gr Santan (Optional)
- 1/2 Sdt merica
- 1 Liter Air
- Secukupnya Minyak Goreng
Instruksi
- Haluskan terlebih dahulu bumbu ungkep. Antara lain bawang putih dan kunyit, tambahkan kaldu ayam bubuk. Bisa diblender kasar atau diulek kasar.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu masukan jahe, serai, daun salam dan merica. Tumis hingga aroma harum keluar.
- Lalu masukan air, santan, kaldu bubuk, garam gula. Aduk hingga merata.
- Kemudian masukan kulit ayam, aduk merata. Masak kurang lebih sekitar 15 menit. Tiriskan dan dinginkan.
- Setelah itu panaskan minyak goreng, goreng dengan api kecil hingga kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan saus sambal atau sambal pilihan kamu.
Catatan
Resep oleh Chef Devina Hermawan.
