Manado selain terkenal akan destinasi wisata laut, Manado juga terkenal akan makanan khas yang lezat dan patut untuk dicoba ketika berkunjung ke sana. Salah satu makanan terkenal dari Manado adalah panada.
Asal muasal panada di Kota Manado dikaitkan dengan era penjajahan bangsa Eropa. Beberapa sumber mengatakan bahwa panada dibawa oleh bangsa Belanda, seperti dengan klappertaart yang juga merupakan makanan khas dari Manado. Namun, ada juga yang mengatakan anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar. Karena, selain Belanda menduduki Minahasa dalam waktu yang lama. Karena, bangsa Eropa lain seperti Spanyol dan Portugis juga memiliki andil yang besar dalam memperkenalkan makanan ringan satu ini.
| Baca Juga:
Terlepas dari asal muasal panada dari pengaruh bangsa Eropa, makanan ringan ini dikembangkan hingga sekarang. Panada khas dari Manado ini menggunakan bahan utama isiannya adalah ikan cakalang.
Panada terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan telur, lalu dibuat adonan dan diberi isian daging ikan, ayam dan lainnya. Bentuknya sekilas terlihat mirip dengan pastel, namun untuk segi rasa tentunya berbeda.
| Simak Juga:
Berikut resep panada khas Manado dengan isian ikan tongkol pedas yang empuk dan gurih. Simak selengkapnya di bawah ini!
Pasti Ketagihan! Resep Panada Ikan Tongkol Asap Pedas yang Lezat
- Serves: 15 Porsi
- Cook time: -+15 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan
- 250 Gr Tepung terigu protein tinggi
- 25 Gr Gula Pasir
- 1 1/2 Sdt Ragi
- 1 Butir Telur
- 100 mL Santan kental (campur air 100 mL)
Bahan untuk Isian
- 1 Ekor Ikan tongkol (yang sudah diasap, suwir-suwir.)
- 3 Siung Bawang Putih
- 7 Siung Bawang Merah
- 4 Batang Serai
- 6 Lembar Daun jeruk
- 10-15 Cabai Rawit (bisa sesuai selera)
- 1/2 Sdt Garam
- 1/2 Sdt Kaldu bubuk
- 1 Sdm Gula Pasir
Instruksi
- Siapkan wadah. Masukan tepung terigu, gula, ragi, telur dan santan. Mixer dengan kecepatan sedang , hingga tercampur rata dan berbentuk adonan.
- Lalu matikan mixer, dan ulenin adonan dengan tangan bersih. Supaya tidak lengket ditangan, oleskan tepung terigu sedikit ditangan terlebih dahulu. Ulenin dan bulatkan, diamkan adonan hingga mengembang.
- Haluskan: bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tuang minyak sedikit ke wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan aroma harum keluar. Tambahkan sereh, tumis dan masukan daun jeruk kemudian tumis kembali hingga matang.
- Selanjutnya masukan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk merata, tambahkan ikan tongkol dan tumis hingga bumbu tercampur merata. Sisihkan.
- Kempeskan adonan yang sudah mengembang, ambil adonan dan bulatkan. Lalu pipihkan dan masukan isian ikan cakalan yang sudah dimasak, lalu tutup dan bentuk bagian atas seperti pastel. Ulangi hingga adonan dan isian habis.
- Panaskan minyak goreng, goreng adonan panada hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
