Cheesecake merupakan salah satu jenis kue favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut, creamy dan rasanya yang gurih serta tampilannya yang menarik tak heran jika banyak penggemar kue satu ini. Cheesecake banyak jenisnya antara lain Japanese cheese cake, French cheese cake, New York cheese cake, Italian cheese cake dan lain sebagainya.
Belakangan ini Basque burnt cheesecake sedang tren dengan tampilan seperti kue rumahan yang gagal. Karena bentuknya yang unik dengan lapisan atasnya sengaja dibuat gosong kehitaman dan bagian tengah cakenya cekung kedalam. Dari segi tekstur Basque burnt cheesecake sangat creamy dan lembut walaupun atas permukaan kuenya gosong.
| Baca Juga:
Asal Usul Basque Burnt Cheesecake
Seperti namanya Basque, cheesecake ini berasal dari Basque sebuah suku di Spanyol Utara. Cheesecake dengan bahan dasar keju ini menjadi hidangan yang cukup terkenal di masyarakat Basque. Awal mula kue ini dibuat dengan krim keju Philadelphia tua yang merupakan primadona keju sejak tahun 1970-an di Basque.
Bahan utama dalam pembuatan resep Basque burnt cheesecake antara lain telur, tepung terigu, krim keju, gula dan bahan kue lainnya. Proses pembuatan Basque burnt cheesecake juga tidak jauh berbeda dengan cheesecake lainnya.
| Simak Juga:
Basque burnt cheesecake kini terkenal di banyak negara termasuk Indonesia. Kamu sudah pernah cobain belum? Nah, buat kamu yang penasaran cara membuat Basque burnt cheesecake dengan perpaduan krim keju dengan bahan kue lainnya yang super lezat.
Simak resepnya dibawah ini!
Resep Basque Burnt Cheesecake, Kue Keju Gosong yang Mahal!
- Serves: 1 Loyang
Bahan-Bahan
- 250 Gr Cream Cheese
- 120 mL Whipping cream cair
- 80 Gr Gula Halus
- 2 Butir Telur
- 10 Gr Tepung Maizena
- Sejumput Garam
- Secukupnya Vanilla ekstrak
Instruksi
- Siapkan wadah mixer, masukan cream cheese. Mixer hingga halus, setelah tercampur merata. Masukan icing sugar dan mixer kembali.
- Selanjutnya masukan vanilla extract dan mixer hingga tercampur rata. Tambahkan telur satu persatu, hingga tercampur rata, kemudian matikan mixer.
- Masukan tepung maizena dan garam, kemudian mixer kembali hingga tercampur rata. Matikan mixer, aduk kembali adonan dengan spatula.
- Siapkan loyang bulat dan pasang kertas baking paper yang panjang keatas. Tuang adonan hingga merata, rapikan dan jangan sampai ada gelembung pada adonan.
- Masukan adonan ke oven dengan suhu 190 derajat celsius selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan jika sudah matang, tunggu hingga dingin baru dikeluarkan dari loyang.
- Siap disajikan.
