Sebagian besar masyarakat Indonesia pasti tidak asing dan sangat familiar dengan sambal. Sambal merupakan pelengkap yang khas untuk hidangan Indonesia, banyak yang mengatakan jika makan tanpa sambal belum lengkap rasanya. Sambal banyak sekali jenisnya antara lain ada sambal matah, sambal bawang, sambal terasi, sambal ikan roa, sambal teri, sambal bajak, sambal ijo, sambal lampung, sambal cumi dan masih banyak lainnya. Kesukaan kamu sambal yang jenis apa teman-teman?
| Baca Juga: 5 Sambal atau Saus yang Terkenal di Asia
Kali ini Admin mau berbagi tentang sambal khas dari Manado yaitu resep sambal roa. Sambal roa terbuat dari bahan utama ikan roa yang diolah dengan cara diasapkan lalu durinya dibuang dan daging ikan yang sudah diasapin disuwir-suwir menjadi potongan halus, setelah itu baru dicampur dengan bahan pendukung seperti cabai, bawang merah, bawang putih dan lainnya. Kemudian untuk proses terakhir adalah menumis sambal hingga matang dan aroma harum keluar.
Nah, jika ingin konsumsi sambal roa tidak perlu jauh-jauh mampir ke Manado. Kini banyak sekali yang jual sambal roa, namun untuk harga lumayan mahal kisaran diatas Rp.20.000,-an lho. Jika kamu memiliki waktu lebih dirumah, mendingan membuat sendiri saja yuk. Simak resep sambal roa khas Manado yang enak dibawah ini!
Resep Sambal Roa, Pedesnya Bikin Nagih!
- Serves: 250 Gr
Bahan-Bahan
- 150 Gr Daging ikan roa asap
- 50 Gr Bawang Merah
- 1 Buah Tomat
- 75 Gr Cabai Rawit (Sesuai selera)
- 75 Gr Cabai merah keriting (Sesuai selera)
- 1 Sdt Garam
- Sedikit Air
Instruksi
- Haluskan bawang merah, tomat, cabai rawit dan cabai merah kering lalu tambahkan air sedikit saja supaya gampang diblender. Haluskan bahan-bahan bisa menggunakan blender atau uleg halus.
- Selanjutnya haluskan juga ikan roa, gunakan blender yang baru atau sudah dicuci.
- Panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tidak perlu menambahkan minyak dahulu. Tumis hingga air dalam bumbu kering dan baru tambahkan minyak goreng. Tumis hingga benar-benar matang supaya bisa tahan disimpan.
- Setelah bumbu matang, tambahkan garam secukupnya, lalu diaduk dan tambahkan ikan roa yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga matang.
- Kemudian jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Catatan
Masukan sambal dalam jar jika tidak ingin langsung dihabiskan, sambal roa resep dari Sintha Gantare ini bisa tahan selama 3 hari dalam suhu ruangan dan jika masukan dalam kulkas pasti lebih lama.
