Cheesecake memang ada banyak variannya, namun ada satu varian yang dipadukan dengan coklat meleleh yaitu iceberg cheesecake. Cheesecake pada umumnya terbuat dari adonan keju yang dilapisi glaze atau selai buah, namun iceberg cheesecake berbeda. Cheesecake satu ini ditambahkan lapisan coklat yang tebal dan super lembut di bagian atasnya. Dari sisi teksturnya juga ada perbedaan antara keduanya. Tekstur cheesecake lebih cenderung seragam terasa padat dan lembut. Namun iceberg cheesecake menawarkan kombinasi tekstur keju yang padat dipadukan dengan lapisan coklat yang lumer.
| Baca Juga: Resep Taro Basque Cheesecake Rasa Kejunya Berasa Banget
Selain tekstur, tentu rasanya juga jelas berbeda karena ada perbedaan bahan yang dipakai. Cheesecake biasa pastinya lebih dominan rasa keju sedangkan iceberg cheesecake beberapa kombinasi rasa creamy, manis, bahkan sedikit pahit yang berasal dari dark chocolate. Pastikan pakai dark chocolate kualitas terbaik yang dimasak menggunakan api kecil saja agar tidak terjadi split. Kemudian dinginkan coklat yang sudah dicampur cheesecake biar semua lapisan menyatu dengan sempurna. Siapa yang mau buat di rumah? temukan resep iceberg cheesecake lembut dan lumer di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Pudding Cheesecake Dengan Roti Tawar Bisa Jadi Peluang Usaha Dari Rumah
Yuk Coba Bikin Resep Iceberg Cheesecake Lembut dan Lumer di Mulut
- Serves: 1 Loyang
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 75 Menit
Bahan-Bahan
Bahan Cheesecake
- 400 gram Cream Cheese
- 250 gram Whipped Cream
- 2 butir Telur
- 100 gram Gula Pasir
- 15 gram Tepung Maizena
- 1 sendok teh Vanili cair
Bahan Iceberg
- 150 gram Dark chocolate compound
- 1 butir Kuning Telur
- 1/2 sendok teh Vanili cair
- 250 gram Whipped Cream
- 1 sendok makan Gula Pasir
Instruksi
- Kocok cream cheese dengan gula pasir pakai mixer sampai lembut kemudian masukkan telur bertahap sebanyak satu-satu ke adonan sambil tetap dimixer.
- Masukkan whip cream, maizena, serta vanili cair kemudian kocok dengan merata. Tuang ke loyang yang sudah diberikan baking paper.
- Panggang pada suhu sebesar 220 derajat Celcius dengan rentang waktu 30 - 40 menit sampai dipastikan matang.
- Lanjut buat lapisan iceberg dengan memanaskan whip cream kemudian campurkan dengan dark chocolate compound hingga tercampur.
- Masukkan kuning telur, vanili cair, dan juga gula pasir ke adonan coklat kemudian aduk kembali dengan merata.
- Tuang lapisan iceberg tepat di atas cheesecake yang masih ada di loyang lalu langsung simpan loyang dalam kulkas selama beberapa jam sampai set.
- Iceberg cheesecake lembut dan lumer sudah siap disajikan.
Catatan
Resep dari IG TokoWahab.com https://www.instagram.com/tokowahabcom/
