Kue-kue yang “Cantik” sekarang ini mulai digandrungi oleh semua penggembar makanan manis. Dihias dengan berbagai buah-buahan, krim, coklat, bahkan kacang-kacangan. Makanan manis dapat dikreasikan secantik mungkin sesuai dengan kreativitas Chef-nya.
Kali ini, tim Resep Baking Tokowahab.com membuat kue “cantik” yang manis yaitu puding Tropica. Diberi nama Tropica karena menggunakan buah Peach yang memiliki rasa manis dan sedikit masam. Warna yang digunakan juga sangat sesuai dengan suasana iklam tropis.
Cara pembuatan kue ini bisa dibilang ada pada tingkat menengah. Anda perlu memiliki pengalaman dasar seputar menu penutup untuk mempermudah Anda mencoba membuat Tropica. Kue ini diberi susunan kue berbahan dasar tepung almond, kemudian diberi krim kelapa dan dilapisi dengan lempengan coklat serta potongan buah Peach.
Tekstur yang beragam dapat Anda nikmati pada menu makanan penutup ini. Mulai dari tekstur lembut dan manis-asam dari buah peach, kemudian renyak dari kacang dan lempengan coklat. Kemudian krim kelapa yang lembut, dan kue berbahan dasar tepung almond yang lembut dan renyah. Kue ini sangat cocok untuk dinikmati dengan segelas es krim atau minuman dingin di kala panas terik siang hari.
Tropica
- Serves:
- Prep time: 15 menit
- Cook time: 10 menit
Bahan-Bahan
Krim Kelapa
- 300 ml Santan
- 75 gr Gula Pasir
- 15 gr Gelatin
- 150 gr Yogurt
- 370 gr Whipping Cream
- 50 gr Malibu Rhum
Dacquaise
- 200 gr Almond Bubuk
- 60 gr Tepung Terigu
- 240 gr Gula Bubuk
- 300 gr Putih Telur
- 135 gr Gula Pasir
Instruksi
Krim Kelapa
- Masukan whipping cream ke dalam mixer, aduk sampai kental.
- Masukan santan kelapa, gula, gelatin yang dilarutkan dan yogurt ke dalam pan.
- Angkat dan saring.
- Masukan whipping cream ke dalam campuran santan.
- Masukan Malibu Rhum dan aduk rata.
- Simpan di dalam freezer.
Daquaise
- Masukan putih telur dan gula pasir ke dalam mixer.
- Kocok sampai mengembang dan kental.
- Masukan bahan kering dan aduk dengan spatula sampai rata.
- Keluarkan dan masukan ke dalam nampan yang sudah diberi silfat.
- Ratakan dengan spatula.
- Panggang dengan suhu 180 C selama 10 menit.
- Hias dengan buah Peach.
