Mungkin sudah banyak resep-resep kue tradisional yang berasal dari Indonesia bagian Barat seperti Pulau Jawa, Pulau Sumatera, hingga Pulau Kalimantan. Makanya sekarang akan dibahas resep-resep kue yang asalnya dari Indonesia Timur. Secara jumlah, tentunya kue yang berasal dari Indonesia bagian Timur tidak kalah banyak dengan bagian Barat. Salah satunya yang berasal dari Maluku dikenal dengan sebutan kue asida yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya bercampur jadi satu.
| Baca Juga: Bertabur Gula Halus! Nikmat Resep Kue Poporcis Lembut Asal Ambon Berikut Ini
Ada beberapa fakta unik dan juga menarik dari kue yang satu ini. Pertama, kue ini termasuk salah satu kue yang diadaptasi dari kuliner Arab hingga Timur Tengah. Jadi tidak heran jika aroma dan rasa rempah-rempahnya sangat terasa karena menggunakan kayu manis, cengkeh, dan rempah-rempah lainnya. Fakta menarik lainnya adalah setelah kue jadi maka lubang yang berada di tengah akan diisi oleh margarin yang sudah dilelehkan. Sehingga bisa dikatakan hampir sama dengan puding yang ditambahkan vla. Mau tahu resep kue asida untuk di rumah? temukan cara bikinnya di bawah ini.
| Baca Juga: Resep Kue Asidah, Jajanan Tradisional Khas Melayu yang Kaya Rempah
Terkenal Manis dan Gurih! Cara Membuat Kue Asida Asal Maluku Dengan Mudah
- Serves: 15 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 45 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 250 gram Tepung Terigu
- 100 gram Gula Pasir
- 200 mililiter Air
- 5 butir Kapulaga
- 25 gram Susu Bubuk
- 150 gram Gula Merah
- 1 sendok makan Margarin
- 2 batang Kayu Manis
- 3 butir cengkeh
- 200 mililiter Santan
Bahan Topping
- 2 sendok makan Margarin (dilelehkan)
Instruksi
- Mulai dengan sangrai tepung terigu lebih dulu sampai panas saja (jangan sampai berubah warna) kemudian saring dan sisihkan.
- Selanjutnya campurkan air, kayu manis, cengkeh, gula merah, dan juga kapulaga dalam panci. Rebus semua bahan tersebut hingga mendidih dan gula sudah larut lalu saring dan biarkan dingin.
- Ambil wadah lalu masukkan tepung terigu, gula pasir, beserta susu bubuk kemudian tuangkan santan secara bertahap. Lanjut tuangkan air rebusan gula merah lalu aduk sampai adonan jadi merata.
- Setelah itu, masak adonan di atas teflon pakai api kecil saja sampai mengental. Kemudian masukkan margarin dan masak lagi hingga teksturnya menjadi kalis dan tidak lengket layaknya dodol.
- Siapkan cetakan kue talam lalu masukkan adonan dan cetak. Kemudian tekan di bagian atasnya hingga membentuk lubang. Isikan lubang dengan margarin yang sudah dilelehkan.
- Kue asida asal Maluku sudah jadi bisa langsung dirasakan kelezatannya.
