Makanan bakso bisa dibilang menjadi makanan ciri khas Indonesia karena setiap daerah pasti memiliki resep bakso dengan ciri khas yang beda-beda sesuai dengan daerah. Bahan utama dalam pembuatan bakso yaitu campuran daging giling dan tepung tapioka. Bakso juga biasanya disajikan bersama tambahan seperti telur, bihun,mie,toge, tahu dan lain-lain. Lalu disiram dengan kuah kaldu yang gurih dan diberi bawang goreng serta potongan daung bawang. Pernah kepikiran tidak sejarah adanya bakso bagaimana ya?
Konon pada awal abad ke-17 akhir dinasti Ming di Fuzhou, hidup seorang anak bernama Meng Bo tinggal disebuah desa kecil. Meng Bo terkenal sebagai anak yang berbakti pada ibunya. Hingga suatu hari, ibu Meng Bo sudah mulai tua dan tidak bisa memakan daging lagi karena gigi sudah tidak kuat untuk memakan daging, padahal daging merupakan makanan kesukaan ibunya.
Nah, Meng Bo berinisiatif mencari cara agar ibunya dapat memakan daging kembali. Hingga suatu ketika Meng Bo melihat tetangganya menumbuk beras ketan yang akan diolah menjadi kue mochi. Lalu Meng Bo langsung bergegas ke dapur dan mengolah daging dengan cara dinumbuk seperti hal yang dilakukan tetangganya. Setelah numbuk hingga daging empuk lalu Meng Bo membentuk daging menjadi bulatan kecil dan lalu direbus agar ibunya mudah untuk memakannya.
Ibu Meng BO pun sangat bahagia karena olahan daging yang dibuat anaknya sangat lezat. Meng Bo pun sering memasak bakso menjadi makanan utama meraka. Cerita Meng Bo yang sangat bakti kepada Ibunya pun tersebar luas hingga ke seluruh kota di Fuzhou. Para tetangga pun banyak yang berdatangan ke rumah Meng Bo untuk belajar membuat bakso.
Awal bakso masuk ke Indonesia diperkenalkan oleh pedagang China yang menetap di Indonesia. Namun, bakso Indonesia mengalami perubahan yang mana resep aslinya menggunakan daging babi. Karena Indonesia mayoritas muslim makan digantilah dengan daging sapi.
Simak resep bakso sapi yang enak dibawah ini.
Sejarah Bakso dan Resep Bakso Sapi
- Serves: 5 Porsi
- Cook time: 1 Jam
Bahan-Bahan
- 1 Kg Daging sapi giling
- 5 Siung Bawang Putih (Dihaluskan)
- 6 Sdm Tepung Tapioka
- 2 Butir Telur (Gunakan putihnya saja)
- 3 Sdm Garam
- 1/2 Sdt Merica Bubuk
- 1/2 Sdt Karagenan
- 150 mL Air Dingin
Instruksi
- Campurkan semua bahan-bahan dan ulenin bisa menggunakan tangan. Ulen hingga halus atau semua bahan rata.
- Siapkan air mendidih, Lalu kecilkan api.
- Selanjutnya cetak bakso bisa dengan bulatkan dengan tangan. Caranya adonan digenggam ditangan lalu sendoki yang keluar dari sela antara jari jempol dan telunjuk. Bisa diambil menggunakan sendok basah.
- Adonan bakso yang bulat langsung dimasukan kedalam air yang sudah mendidih. Ulangi hingga adonan habis dan tunggu bakso yang sudah diair mendidih mengapung atau sudah matang.
- Untuk kuah kamu bisa tambahkan sedikit lada, garam.
