Roti abon pasti sudah menjadi roti favorit Anda ketika berbelanja di toko roti. Roti abon yang sering Anda temui pada umumnya memiliki 2 macam rasa, yaitu rasa abon sapi dan abon ayam. Apabila Anda sangat menyukai roti ini, bagaimana jika Anda membuatnya sendiri di rumah?
Tim Resep Baking Tokowahab.com kali ini memberikan Anda resep roti favorit yaitu Chicken Floss Bread atau Roti Abon Ayam. Cara pembuatan memakan waktu yang cukup lama, tetapi cara pembuatannya mudah kok. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan kering, kemudian memasukan bahan basah seperti telur, dan terakhir menambahkan mentega / butter ketika diuleni sehingga mendapatkan permukaan roti yang licin. Ketika menguleni, perlu diketahui bahwa tekniknya harus benar dan dengan perasaan yah.
Anda harus bersabar ketika mengistirahatkan roti, sehingga hasilnya benar-benar mengembang dan memiliki tekstur yang sangat lembut. Begitu pula dengan pemilihan abon yang digunakan, haruslah yang memiliki kualitas yang bagus sehingga rasanya tidak kalah dengan yang ada di toko-toko roti lainnya. untuk Abon ayam/sapi Anda bisa belanja di Tokowahab.com. Selamat mencoba yah!
Chicken Floss Bread
- Serves: 13 pcs
- Prep time: 45 menit
- Cook time: 15 menit
- Passive time: 125 menit
Bahan-Bahan
- 15 gr Ragi Instant
- 500 gr Tepung Terigu
- 10 gr Garam
- 100 gr Telur
- 210 gr Air
- 50 gr Mentega / Butter
- Mayonaise (secukupnya)
- 500 gr Abon Ayam
Instruksi
Adonan Roti
- Campurkan semua bahan kering kedalam wadah. Aduk hingga bercampur rata.
- Kocok telur di wadah terpisah hingga rata.
- Masukan telur sedikit demi sedikit ke dalam bahan-bahan kering sambil diaduk menggunakan mixer selama 10 menit.
- Masukan mentega / butter ke dalam adonan, kocok kembali selama 5 menit atau sampai benar-benar kalis.
- Siapkan loyang dan taburi dengan tepung.
- Ulenin kembali adonan diatas loyang yang telah dialasi tepung, kemudian letakan adonan dan taburi tepung di atasnya.
- Tutup dengan kain basah, istirahatkan selama +/- 1 jam.
- Keluarkan adonan, beri taburan tepung diatasnya, kemudian lakukan gerakan melipat buku pada adonan. Tutup kembali dengan kain basah dan diamkan selama 20 menit.
- Keluarkan adonan kemudian bagi menjadi masing-masing seberat 70 gr. Letakan diatas loyang baru yang telah diberi taburan tepung.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat (diatas wadah yang telah diberi tepung), kemudian tutup kembali dengan kain basah dan diamkan kembali selama 20 menit.
- Ambil adonan satu persatu kemudian gilas sebentar dan bentuk menjadi lonjong.
- Letakan adonan yang sudah jadi di atas loyang dengan posisi menyerong.
- Semprotkan sedikit air di atas adonan (2-3x semprotan). Kemudian diamkan kembali adonan selama 20 menit.
- Olesi adonan dengan kocokan kuning telur.
- Panggang di dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 Celcius. Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin selama 15 menit.
Topping
- Campurkan mayonaise dengan air panas.
- Olesi bagian atas roti dengan mayonaise dan tutup dengan abon ayam hanya pada bagian yang diolesi mayonaise.
- Roti Abon Ayam siap disajikan.
