Fakta dan Resep Takoyaki Asli Jepang

8 Juni 2020Syilvia Tjhia

Serves: 35 Buah

Cook time: 30 Menit

Takoyaki adalah camilan yang berasal dari Kansai, Jepang yang sangat mudah kita temui di Indonesia baik di restoran jepang maupun pedagang kaki lima. Ada beberapa fakta tentang takoyaki yang wajib kamu tahu, baca selengkapnya dibawah ini.

Arti Dari Nama Camilan Takoyaki

Takoyaki terdapat dua kata dalam bahasa Jepang yaitu tako dan yaki. Tako yang merujuk pada gurita serta yaki yang berarti digoreng atau dipanggang.

Takoyaki Menjadi Makanan saat gempa Jepang pada tahun 1923

Pada tahun 1923 Jepang dilanda gempa dahsyat dengan kekuatan 7,9 magnitudo dan 8,4 magnitudo. Saat itu Jepang krisis makanan yang parah, persediaan bahan makanan untuk kebutuhan pengungsian habis. Pada saat itu bahan makanan yang tersisa hanyalah tepung, dari situlah orang jepang mulai membuat pancake bulat. Dahulu takoyaki hanya terbuat dari tepung dan air saja, setelah bangkit dari bencana warga Jepang membuat takoyaki dengan menambahkan beberapa seafood dan daging.

Gerai Takoyaki Pertama

Gerai takoyaki pertama ada di Osaka, Jepang yaitu Tomekichi Endo. Berdiri sejak tahun 1935 dan gerai ini selalu ramai pengunjung yang penasaran akan rasa takoyaki klasik.

Museum Takoyaki

Jika kamu pecinta takoyaki dan lagi berliburan ke Jepang, jangan ketinggalan ke Museum Takoyaki yang berlokasi di Universal City, Universal Studio Japan. Di museum ini kamu bisa menelusuri sejarah takoyaki serta bisa mencoba menikmati takoyaki digerai yang sangat terkenal antara lain Tomekichi Endo, Imotako, Kukuro, Aizuya dan Kougaryu.

Wah, menarik juga ya beberapa fakta tentang Takoyaki. Simak resep takoyaki yang sangat sederhana, bisa kamu cobain membuat dirumah.

Print Resep

Fakta dan Resep Takoyaki Asli Jepang

  • Serves: 35 Buah
  • Cook time: 30 Menit

Bahan-Bahan

Bahan-Bahan

  • 100 Gr Tepung Terigu (Gunakan tepung terigu protein rendah)
  • 1 Butir Telur (Dikocok lepas)
  • 1/6 Sdt Garam
  • 1 Sdt Shoyu/Kecap Asin Jepang
  • 1/2 Sdt Bubuk Dashi (Dilarutkan dengan air dingin)

Bahan Pelengkap

  • 100 Gr Gurita (Direbus dan potong sesuai selera)
  • 12 Gr Acar Jahe Merah (Atau disebut Beni Shoga, Dicincang halus)
  • 2 Sdt Bubuk Bonito
  • 20 Gr Daun Bawang
  • 60 Gr Daun Kubis (Dicincang halus)

Instruksi

  • Siapkan wadah untuk membuat adonan. Masukan tepung terigu dan garam lalu diaduk hingga rata bisa dengan whisk atau spatula saja.
  • Selanjutnya tuang larutan bubuk dashi, tuang secara sedikit demi sedikit sambil diaduk dan jangan sampai adonan tepung menggumpal ya. Masukan kecap asin Jepang atau shoyu.
  • Siapkan wadah lain untuk mengocok telur dan baru ditambahkan kedalam adonan diatas. Aduk hingga rata, jika sudah rata masukan adonan kedalam wadah literan yang bisa untuk menuang adonan.
  • Siapkan cetakan takoyaki, tuang minyak goreng kedalam cetakan takoyaki dan oleskan juga pada bagian luar lubang cetakan.
  • Tuang adonan kedalam lubang cetakan sampai penuh. Lalu masukan potongan gurita, taburkan bubuk bonito, daun bawang, kubis, acar jahe merah dan beni shoga.
  • Tunggu hingga kulit takoyaki mulai matang. Lalu putar takoyaki 90 derajat bisa dengan tusukan sate. Jangan langsung dibalik ya supaya bagian dalam tidak kopong.
  • Kemudian tuang kembali adonan, dan balikan adonan takoyaki hingga berbentuk bulat. Tunggu hingga takoyaki berwarna keemasan, jangan lupa untuk bolak balik takoyaki agar matang sempurna.
  • Takoyaki yang sudah matang, angkat dan oleskan saus okonomiyaki dan taburkan aonori. Kamu juga bisa menambahkan ikan cakalang serut atau bonito serta bisa menambahkan mayonaise agar lebih gurih.
  • Takoyaki siap disajikan.

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *