Ketika berkunjung ke Banyuwangi, Jawa Timur wajib membeli camilan tahu walik. Kamu bisa membeli tahu walik di pinggir jalanan hingga tempat makan atau kafe. Harganya yang cukup terjangkau tanpa harus membayar mahal untuk menikmati camilan renyah satu ini.
| Baca Juga:
Tahu walik biasanya disajikan juga bersama saus atau cocolan seperti kecap tambah cabai, ada juga yang menambahkan bumbu rasa seperti balado, barbeque dan lain sebagainya. Jika kamu mengidamkan tahu walik namun tidak menemukan penjual tahu walik. Cobain yuk membuat sendiri di rumah.
| Simak Juga:
Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan antara lain tahu, daging ayam atau sapi, beberapa bumbu tambahan. Penasaran cara membuatnya? Berikut ini resep tahu walik crispy dan lembut di dalam ala chef Arnold Poernomo.
Resep Tahu Walik dan Sambal Colo-colo
- Serves:
Bahan-Bahan
Bahan Isian Tahu Walik
- 250 Gr Daging ayam paha giling
- 10 Pcs Tahu cokelat
- 120 Gr Tepung Tapioka
- 6 Siung Bawang Merah
- 2 Siung Bawang Putih
- 4-6 Lembar Daun bawang kecil
- 50 mL Air Es
- Secukupnya Lada
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Garam
Bahan untuk Sambal Colo-colo
- 10 Pcs Cabai Rawit (Dipotong-potong)
- 4 Siung Bawang Merah (Diiris)
- 1 Buah Tomat (Dipotong-potong dadu kecil)
- 1 Sdm Air perasan jeruk nipis
- 2 Sdm Kecap manis
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- 2 Siung Bawang Putih (Digeprek dan cincang halus)
Instruksi
- Goreng tahu terlebih dahulu dengan api kecil, goreng hingga ngapung atau tengahnya kopong. Lalu angkat, tiriskan.
- Membuat isian. Masukan daging ayam, lada dan garam kedalam food processor. Haluskan, setelah halus masukan tepung tapioka dan blender kembali.
- Tambahkan air es dan blender. Kemudian masukan adonan yang sudah diblender, kedalam pipping bag. Sisihkan, bisa masukan ke dalam kulkas terlebih dahulu.
- Membuat sambal colo-colo. Masukan tomat kedalam mangkok, tambahkan sedikit garam. Dan masukan potongan cabai rawit dan bawang merah.
- Aduk dan tambahkan bawang putih, jeruk nipis. Aduk merata, dan sisihkan.
- Belah tahu menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian lalu dibalik tahu gorengnya, isi bagian tengah dengan adonan daging yang sudah di pipping bag. Ulangi hingga adonan habis.
- Goreng tahu dengan api kecil hingga warna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sambal colo-colo yang tadi masukan kecap manis, aduk merata.
- Tahu walik siap disajikan dengan sambal colo-colo.
