Sosis Solo merupakan jajanan yang berisi isian dari daging, umumnya daging ayam atau sapi. Daging tersebut digiling lalu dibumbui dengan rempahan dan dibungkus dengan kulit adonan yang lembut dan tipis. Ada juga yang menambahkan potongan keju untuk resep sosis Solo zaman sekarang.
Jajanan ini konon diadopsi dari sosis yang dibawah oleh Belanda pada masa penjajahan. Apapun sejarahnya, sosis Solo sangat banyak digemari. Karena, cita rasanya yang khas dan lezat. Serunya lagi, terdapat 2 jenis yaitu sosis Solo goreng dan basah. Tinggal Kamu pilih saja sesuai selera.
| Baca Juga: Resep Pumpkin Cookies dengan Cokelat Chips
Untuk cara membuat resep sosis solo asli juga tidaklah sulit. Oya, cara penyajian sosis Solo biasanya disajikan dengan potongan cabai rawit. Rasanya pasti semakin lezat dan sensasi pedas dari cabai akan membuat pecinta makanan pedas ketagihan dengan camilan sederhana satu ini.
Yuk, intip resep sosis Solo asli yang mudah dan lezat pastinya. Simak selengkapnya dibawah ini!
Resep Sosis Solo Asli, Lezat & Cocok untuk Ide Usaha!
- Serves: 20-25 Porsi
- Cook time: -+ 15 Menit
Bahan-Bahan
Bahan untuk Isian
- 500 Gr Daging ayam (Rebus ayam dan suwir-suwir)
- 3 Siung Bawang Putih (dihaluskan)
- 3 Siung Bawang Merah (dihaluskan)
- 1 Butir Bawang Bombay (diiris tipis)
- 65 mL Santan
- 3 Butir Kemiri (dihaluskan)
- 2 Lembar Daun jeruk
- 2 Lembar Daun salam
- 2 Batang Sereh
- 1 1/2 Sdt Gula Pasir
- 1 Sdt Garam
- 100 mL Air
- 1 Sdm Kaldu bubuk
- 1/2 Sdt Lada bubuk
Bahan untuk Adonan Kulit
- 400 Gr tepung terigu protein sedang
- 3 Butir Telur
- 1 Sdt Garam
- 1 Liter Air
- 20 Gr Minyak Goreng
Bahan Pelapis
- 2 Butir Telur
- 1 Sdm Air
Instruksi
Cara Membuat Isian Sosis Solo
- Siapkan wajan untuk menumis bawang merah, bawang putih dan kemiri. Tumis hingga aroma harum keluar. Lalu masukan bawang bombay, daun jeruk, daun salam dan sereh. Aduk kembali hingga layu dan wangi.
- Selanjutnya masukan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk merata lalu masukan daging ayam yang sudah di suwir, air dan santan. Aduk kembali hingga tercampur rata, kecilkan api dan masak hingga airnya menyusut. Sisihkan
Cara Membuat Kulit Sosis Solo
- Siapkan mangkuk. Masukan tepung terigu, garam dan aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu masukan air dan sambil diaduk-aduk hingga tercampur.
- Selanjutnya tambahkan telur satu persatu sambil dikocok. Lalu masukan minyak goreng dan aduk kembali hingga tercampur rata. Teksturnya akan encer dan saring. Sisihkan.
Cara Membuat Sosis Solo
- Siapkan telfon dan lap permukaan dengan minyak goreng sedikit. Nyalakan api sedang, lalu tuangkan 1 sendok sayur adonan. Putar rata, dan jika adonan terlalu banyak dan sisa bisa dituang kembali ke mangkuk adonan. Jadi kulit sosis Solonya akan lebih tipis.
- Kalau adonan sudah bisa digoyangkan dan terlepas dari telfon, angkat dan letakan diatas piring. Ulangi hingga adonan habis.
- Siapkan 1 lembar kulit sosis Solo, permukaan halus diatas dan permukaan berpori dibawah. Masukan isian sesuai selera atau 1 sdm penuh, lalu lipat samping kanan dan kiri. Gulung dan sambil dipadatkan, ulangi hingga adonan kulit dan isian habis.
- Gulingkan sosis Solo kedalam bahan pelapis yang sudah dicampur menjadi satu. Lalu goreng sosis Solo kedalam wajan yang sudah berisi minyak goreng panas.
- Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
Catatan
Resep Oleh Annisaa Hawarizmi.
