Cookies atau kukis adalah makanan yang dipanggang dengan ukuran kecil, datar dan rasanya manis. Terbuat dari bahan kue seperti tepung terigu, telur, vanili, mentega dan lain-lainnya. Ngomongin soal cookies, banyak yang membayangkan tekstur camilan satu ini renyah. Tetapi, tidak semua jenis cookies itu renyah lho. Salah satunya cookies pumpkin atau cookies labu kuning.
Teksturnya lebih mirip sponge cake yang moist ketimbang cookies lainnya. Bahan yang digunakan untuk membuat resep cookies pumpkin antara lain labu kuning, tepung terigu, telur, kayu manis bubuk, mentega, baking soda, susu cair dan beberapa bahan tambahan lainnya. Meskipun bahan tersebut cukup sederhana dan mudah didapatkan, cara membuat cookies pumpkin ini juga cukup gampang lho.
| Baca Juga: Resep Susu Kedelai yang Anti Langu
Cookies satu ini sangat cocok untuk kamu yang suka dengan aroma rempah, karena menggunakan kayu manis. Cobain yuk membuat resep cookies pumpkin spesial halloween ini, Kamu juga bisa menikmati ketika santai dengan segelas teh hangat apalagi sedang musim hujan seperti sekarang.
Berikut resep dan cara membuat cookies pumpkin dengan topping cokelat chips, ala chef Farah Quinn!
Resep Cookies Pumpkin dengan Cokelat Chips
- Serves:
Bahan-Bahan
- 250 Gr Labu kuning (dipanggang)
- 25 Gr Gula palm
- 150 Gr Gula Pasir
- 250 Gr Tepung Terigu
- 120 Gr Mentega
- 1 Butir Telur
- 2 Sdt Kayu Manis Bubuk
- 2 Sdt Baking Powder
- 1/2 Sdt Garam
- 1 Sdt Baking Soda
- 1 Sdt Susu Cair
- 1 Sdt ekstrak vanilla
- 300 Gr Cokelap chips
Instruksi
- Siapkan wadah. Masukan labu kuning yang sudah dipanggang, mentega, telur dan gula palm. Aduk hingga merata,
- Dalam mangkuk terpisah aduk tepung terigu, kayu manis bubuk, garam dan baking powder. Lalu masukan kedalam campuran labu tadi.
- Larutkan baking soda dan susu cair, aduk-aduk dan tuang kedalam campuran tepung dan labu. Aduk kembali hingga tercampur merata.
- Selanjutnya masukan cokelat chips dan ekstrak vanilla, aduk merata.
- Siapkan loyang yang sudah dialaskan baking paper atau bisa dioleskan mentega atau margarine.
- Lalu ambil adonan kue bisa dengan sendok atau sendok bulat khusus es krim. Tata keatas loyang, jangan terlalu padat susun adonannya.
- Panggang adonan dengan suhu 180 derajat celcius sekitar 10 - 12 menit atau sampai berwarna kecoklatan.
- Jika sudah matang, siap disajikan.
