Siapa disini pecinta siomai? Siomai atau siomay merupakan salah satu jenis dimsum. Dalam bahasa Mandarin siomai disebut shomai, sementara dalam bahasa Kanton disebut siumaai. Konon awal mula resep siomay berasal dari Mongolia Dalam. Awalnya siomai hanya salah satu menu makanan dim sum, siomai yang terbuat dari cincangan daging babi lalu dibaluti oleh kulit pangsit. Untuk siomai di Indonesia daging babi diganti menjadi daging udang, ikan ataupun ayam yang pasti dibuat dengan halal, ada tambahan bahan pelengkap yang direbus bersamaan berupa sayuran sehat seperti kol, pare, kentang hingga tahu dan telur ayam untuk pelengkapnya.
Bentuk siomai dibuat berbentuk silinder dan dibagian atas dikasih hiasan seperti parutan wortel dan lainnya. Siomay China biasanya dikukus lalu setelah matang disajikan bersama sambal cuka atau kecap asin, untuk siomai Indonesia biasanya disajikan dengan siraman bumbu kacang. Di Bandung terdapat siomai yang populer dengan sebutan bakso tahu, tahu putih dengan tahu kulit diisi dengan adonan tapioka.
Mari kita coba membuat resep siomay berserta sambal kacangnya.
Resep Siomay Halal dan Bumbu Kacang Lezat
- Serves: 30 Buah
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 500 Gr Daging ayam (Digiling kasar)
- 2 Sdt Merica Bubuk
- 2 Sdt Minyak Wijen
- 1 Sdt Kaldu Jamur Bubuk
- 2 Tangkai Daun Bawang
- 1 Butir Telur
- 100 Gr Tepung Tapioka
- 2 Sdm Tepung Terigu
- 1 Buah Wortel (Diparut halus untuk hiasan)
Bahan Bumbu Halus
- 5 Siung Bawang Putih
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
Bahan Pelengkap
- 30 Buah Kulit Dimsum
Bahan untuk Bumbu Kacang
- 300 Gr Kacang tanah goreng
- 50 mL Air Asam Kental
- 4 Sdm Kecap manis
- 30 Gr Gula Merah
- 6 Lembar Daun jeruk
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Air
Bahan Bumbu Halus untuk Bumbu Kacang
- 6 Siung Bawang Putih
- 10 Siung Bawang Merah
- Sesuai Selera Cabai
Instruksi
Cara Membuat Siomay
- Campurkan bahan-bahan antara lain daging ayam giling kasar, merica bubuk, kaldu jamur bubuk dan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.
- Selanjutnya tambahkan minyak wijen, telur dan daun bawang. Aduk kembali hingga merata.
- Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu dan aduk hingga merata. Dan tata adonan kedalam kulit dimsum, bungkus dan lipat pinggiran kulitnya. Berikan wortel parut dibagian atas.
- Kemudian dikukus kurang lebih sekitar 30 menit atau hingga siomay matang.
- Siomay Siap Disajikan.
Cara Membuat Bumbu Kacang
- Haluskan terlebih dahulu kacang goreng.
- Selanjutnya tumis bahan bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, tumis hingga aroma harum keluar. Masukan kacang yang sudah dihaluskan dan berikan air sedikit, lalu aduk hingga merata. Tambahkan air asam, kecap manis, gula,garam dan gula merah. Aduk merata, jika terlalu kental bisa tambahkan air sedikit.
- Koreksi rasa dan bumbu kacang siap disajikan bersama siomay.
