Kue pukis menjadi salah satu kue yang ada di mana saja karena dapat ditemukan di pasar tradisional, pinggir jalan, bahkan pasar malam. Keberadaan penjual pukis di mana saja menandakan bahwa kue satu ini masih menjadi pilihan banyak orang untuk sekedar ngemil atau mengganjal lapar. Apalagi dengan inovasi yang dilakukan oleh penjual pukis dengan menyediakan berbagai macam topping. Mulai dari topping green tea, red velvet, kacang almond, oreo, dan masih banyak lagi. Selain topping, ada juga pukis yang dibuat dari bahan lainnya seperti pukis tape singkong.
| Baca Juga: Resep Kue Rangin Tepung Ketan Jadul, Sensasi Manis & Gurih Jadi Satu!
Penggunaan tape singkong dalam pembuatan pukis tentunya akan merubah cita rasanya. Bukan hanya rasanya, tentunya aromanya juga akan lebih menggoda karena akan terasa aroma tape. Rasa tape yang cenderung asam tentunya pas untuk dipadukan dengan bahan lainnya yang manis. Ada banyak pilihan tapi yang paling pas dipadukan dengan coklat bubuk sehingga warna kuenya bisa lebih menarik. Teksturnya yang empuk cocok banget disajikan untuk cemilan di atas meja. Di bawah ini sudah disediakan resep pukis tape singkong sederhana ala rumahan bikin keluarga betah di rumah.
| Baca Juga: Resep Pukis Ubi Pandan Spesial Super Lembut dan Menggoda Selera
Resep Pukis Tape Singkong Sederhana Ala Rumahan Bikin Betah di Rumah
- Serves: 6 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 90 Menit
Bahan-Bahan
- 100 gram Tape singkong (matang dan lembek serta buang sumbunya)
- 275 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram Susu Bubuk
- 1 sendok makan Margarin (dilelehkan)
- 100 mililiter Air Hangat
- 3 butir Telur
- 1 sendok makan Ragi Instant
- 300 mililiter Susu Cair
- 150 gram Gula Pasir
- 1/4 sendok teh Garam
- Secukupnya Vanilla essence
- 1 sendok makan Coklat Bubuk
Instruksi
- Siapkan wadah lebih dulu, tuangkan air hangat kemudian ragi instan dan aduk rata. Tuangkan sebanyak setengah susu cair lalu aduk lagi. Diamkan sekitar 15 menit sampai muncul buih di atasnya, sisihkan.
- Ambil wadah blender lalu tuangkan sisa susu cair beserta tape singkong, blender sampai menjadi halus lalu sisihkan.
- Campurkan terigu protein sedang dengan susu bubuk, garam, dan juga gula pasir pada wadah lainnya kemudian aduk rata.
- Masukkan tape yang sudah diblender dengan larutan ragi lalu aduk-aduk pakai whisk hingga merata.
- Lanjut masukkan telur dengan bertahap sambil terus diaduk-aduk sampai merata. Setelah itu, tuangkan vanilla essence beserta lelehan margarin lalu aduk lagi hingga tercampur.
- Saring adonan kemudian diamkan dengan waktu sekitar satu jam. Setelah satu jam, aduk lagi adonan sebentar saja.
- Kemudian buat adonan coklat dengan mengambil adonan jadi secukupnya lalu masukkan coklat bubuk dan aduk rata.
- Panaskan cetakan pukis di atas kompor, oles pakai margarin. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan kemudian tuang adonan warna coklat dan buat motif sesuai keinginan.
- Tutup cetakan dan masak adonan pukis sampai matang pakai api kecil saja. Setelah matang, oleskan lagi bagian atas pukis pakai margarin secukupnya saja.
- Pukis tape singkong ala rumahan siap dihidangkan di atas meja untuk keluarga.
