Pisang goreng termasuk cemilan yang mudah ditemukan di mana saja termasuk penjual gorengan yang tersebar di berbagai sudut jalan. Biasanya orang-orang membeli gorengan ini untuk sarapan di jalan atau cocok untuk dihidangkan saat sore hari bersama dengan kopi. Jika terlalu sering makan hampir setiap maka bisa membuat bosan makanya penting untuk mengkonsumsi olahan pisang lainnya seperti pisang santan yang dilapisi dengan gula yang asalnya dari Thailand.
| Baca Juga: Resep Pisang Goreng Kipas Keju
Di Thailand, hidangan ini dikenal dengan nama kluay kai cheum yang memiliki arti pisang dalam sirup. Pisang yang digunakan bisa utuh atau dipotong jika memang ukurannya cukup besar. Lalu pisang direbus pada air gula sampai mengental dan juga matang. Kemudian disiram dengan saus santan sesaat sebelum disajikan hangat maupun dingin. Jadi bagi yang ingin ke Thailand bisa mencoba cemilan ini secara langsung. Namun jika belum ada rencana pergi kesana maka bisa buat resep pisang santan dengan lapisan gula yang manis dan creamy berikut ini.
| Baca Juga: Olahan Pisang yang Lezat, Resep Gaguduh Khas Banjar
Resep Pisang Santan Dengan Lapisan Gula Khas Thailand Manis dan Creamy
- Serves: 10 Porsi
- Prep time: 15 Menit
- Cook time: 30 Menit
Bahan-Bahan
Bahan-Bahan
- 10 buah Pisang kepok
- 200 gram Gula Pasir
- 1 lembar Daun Pandan (dipotong-potong)
- 3 sendok makan Air perasan jeruk nipis
- 200 mililiter Air
- 1/4 sendok teh Garam
Bahan Saus Santan
- 250 mililiter Santan segar
- 1 lembar Daun Pandan (disimpulkan)
- 1/2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Tepung Beras (dilarutkan air)
Instruksi
- Kupas dulu pisang kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis kemudian diamkan sebentar saja.
- Ambil panci kemudian masukkan gula, garam, daun pandan, dan juga air. Lalu masak sampai semua bahan larut dan juga mengental.
- Tambahkan pisang ke larutan gula kemudian masak sampai mendidih serta pisang sudah terlapisi oleh gula. Setelah itu angkat dan juga biarkan sampai menjadi dingin.
- Selanjutnya buat saus santan dengan merebus santan, daun pandan, serta garam sampai mendidih.
- Tuang larutan tepung beras kemudian aduk terus-menerus sampai kental kemudian angkat.
- Pisang santan dengan lapisan gula sudah bisa disajikan.
Catatan
Beberapa tips dalam membuat olahan pisang santan lapisan gula: - Belilah pisang yang sudah masak namun pastikan teksturnya masih keras dan juga tidak empuk. - Dengan memakai air perasan jeruk nipis maka bisa membuat tekstur pisang tetap keras dan juga tidak cepat lembek serta tidak berubah warna menjadi coklat ketika dimasak. Selain itu, bisa juga menghadirkan rasa asam yang segar.
